Co je skandinávská strava?

Jakmile uvažujete o vyzkoušení jednoho typu stravy, na scénu zasáhne nový způsob stravování. Stačí se podívat na minulý rok: ketogenní strava, Dieta krevního typu, a dieta bez lektinů všichni způsobili kontroverzi ve světě výživy.

A nyní se v centru pozornosti vyhrává další strava: nordická strava.

Není to však úplně nové. V roce 2004 se někteří z nejlepších kuchařů z Dánska, Finska, Islandu, Norska a Švédska spojili, aby vytvořili Nový manifest severské kuchyně. Mise byla jednoduchá a odlišovala stravu od ostatních: vytvářet jídla, která zdůrazňují sezónnost, udržitelnost a etiku, zdraví a kvalitu potravin.

Na rozdíl od většiny blednutí stravy nordická strava neznamená snižování kalorií ani nálit sacharidy. Místo toho je to způsob stravování, který je pro vás stejně dobrý jako pro životní prostředí, a to díky zaměření na rostlinné potraviny.

Světová zdravotnická organizace (WHO) skutečně uznává, že skandinávská strava má jasné zdravotní přínosy a může pomoci předcházet nemocem. Jak tedy můžete naplnit svůj talíř způsobem Viking? Zde je to, co potřebujete vědět o skandinávské stravě, než to zkusíte sami.

Co je to nordická strava?

Založeno na Pyramida v Baltském moři, nordická strava je rostlinný stravovací plán, který zdůrazňuje kořenovou zeleninu, zelí, houby a další produkty pěstované lokálně v severských zemích, stejně jako mastné ryby a celá zrna, říká Christy Brissette, MS, RD, prezident 80 Twenty Nutrition.

„Skandinávská strava pochází od skandinávských kuchařů s cílem udělat chutné, zdravé, místní nádobí. Je to stejně o dopadech na životní prostředí, jako o dopadech na zdraví, “dodává Heather Carsonová, MHSc, klinický dietolog v Edmontonu v Albertě.

V mnoha ohledech je velmi podobná středomořské stravě, ale je tu jeden zásadní rozdíl: středomořská strava podporuje konzumaci olivový olej a denní sklenici červeného vína, zatímco nordická strava tlačí řepkový olej (který pochází z řepky) a umožňuje alkohol pouze s mírou.

Jaké jsou zdravotní přínosy severské stravy?

Skandinávská strava je bohatá na důležité živiny bojující proti chorobám, protože zdůrazňuje celé potraviny a rostliny. Ale protože stále obsahuje mastné ryby a malá množství mléčných výrobků (jako je jejich domácí zvíře) Skyr jogurt), stále dostanete zdravou dávku bílkovin (pro svaly), omega-3 mastné kyseliny (pro vaše srdce a mozek), a Vitamín D (pro vaše kosti a imunitní systém).

Skandinávská strava má také nízký obsah nasycených tuků, sodíku a přidaných cukrů, říká Brissette. Ve skutečnosti jeden malý 2011 studie zjistili, že nordická strava zlepšila lipidy v krvi, citlivost na inzulín a krevní tlak u lidí s mírně vysokým cholesterolem. Podobné rok 2014 studie také dospěl k závěru, že může snížit expresi genů podporujících zánět u obézních lidí s metabolickým syndromem, což je skupina rizikových faktorů spojených se srdečními chorobami.

A co víc, rok 2015 studie z toho vyplývá, že údaje od více než 57 000 dánských mužů a žen naznačují, že stravování severským způsobem je spojeno s nižším rizikem rozvoje diabetu 2. typu.

Severská strava může být také dobrá zpráva pro váš pas, potenciálně proto, že je přirozeně nižší v kaloriích a vyšší ve vláknech plnících střevo. (Možná to je jeden z důvodů, proč mají skandinávské země menší výskyt obezity než v USA?)

I když středomořská strava má ve svém prospěch mnoho výzkumů, není srovnáváno mnoho studií přímo na severskou stravu, takže je nemožné říci, že jeden je pro vás ve skutečnosti lepší než ten jiný. Světová zdravotnická organizace ve skutečnosti podporuje oboustranné stravování pro vaše zdraví.

Jak vyzkoušet severskou stravu

Pokud chcete vyzkoušet skandinávskou stravu, začněte tím, že zlikvidujete nevyžádanou poštu. Cukr a zpracovaná jídla, jako jsou obiloviny, soda, balené pečivo a většina mražených jídel, jsou k ničemu. Červené maso a alkohol si můžete užívat také s mírou. Jste připraveni vyzkoušet severskou stravu sami? Zde by měl vypadat typický den jídla:

• Snídaně: 1 šálek kaše, přelitý jablečnými plátky a 2 polévkovými lžícemi jogurtu Skyr
• Oběd: Tuňákový salát (přeskočte mayo a smíchejte s řepkovým olejem a citronovou šťávou) na vrcholu žitného chleba s listovým zeleným salátem
• Občerstvení: Sezónní ovoce (jako bobule v létě), unce sýra z místního farmářského trhu a některé celozrnné sušenky
• Večeře: 3 unce grilovaného lososa se stranou pečené kořenové zeleniny

---

Sečteno a podtrženo: Skandinávská strava je zdravý způsob stravování, ale není tu dostatek výzkumů, které by naznačovaly, že je pro vás o nic lepší než středomořská strava. Obě jsou skvělé možnosti, takže si vyberte tu, kterou budete pravděpodobně držet.