Venkovní restaurace Beekman 1802 Farm

Stejně jako většina komunit po celé zemi i místní restaurace v Beekman 1802 spoluzakladatelé Brent Ridge a Josh Kilmer-Purcell v rodném městě Sharon Springs v New Yorku se kvůli pandemii koronavírů snažili udržet světla rozsvícená. „Menší restaurace v naší oblasti neměly způsob, jak podávat jídlo,“ vysvětluje Ridge. "Chtěli jsme využít zdroje naší farmy, a tak jsme se rozhodli každý víkend použít jinou restauraci pro venkovní stolování."

Víkendové stolování se konalo po celé léto, kdy každá ze čtyř restaurací ve městě poskytovala tříchodové menu s cenou ux-fixe, které bylo podáváno u stolů 60 akrů historické farmy. „Hosté mohli zcela společensky od sebe vzdálit tisíce metrů mezi stoly,“ vysvětluje Ridge. „Lidé si předem vybrali svůj výběr z nabídky a jídla se podávala v tiffinech - obědové kbelíky s izolovanými vrstvami. Tiffiny byly dodány na lavičky umístěné šest stop od stolů. Pak stáhli z laviček vědra, aby byl zážitek zcela společensky vzdálený. “

Večeře se rychle vyprodaly. „Lidé dychtí po podpoře nejen místních podniků, ale po spolupráci doma také hledají zážitek,“ říká Ridge, který doufá, že ostatní budou inspirováni úspěchem svého města. „Pokud mají malé komunity restaurace bez venkovního prostoru, doufáme, že se farmy v jejich oblasti mohou s nimi stejně zapojit. A pokud máte místní farmu, která pěstuje svou vlastní produkci, použití restaurace, která produkuje, aby jídlo opravdu prospělo všem. ““

Tento obsah vytváří a udržuje třetí strana a na tuto stránku se importuje, aby uživatelům pomohl zadat jejich e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.

Tato sekce komentářů je vytvořena a udržována třetí stranou a importována na tuto stránku. Možná budete moci najít více informací na jejich webových stránkách.