Editoři Country Living vybírají každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Oblíbené oblékání každého by nemělo chutnat jako pasta.
Nikdo nebude na sekundu natahovat bramborovou kaši, pokud je lepkavá nebo studená nebo bez chuti. Začněte s vaším oblíbeným receptem (to je skvělé!), vyhněte se těmto běžným nástrahám a vaši hosté vás budou prosit o výrobu bramborové kaše.
1. Použití nesprávného typu brambor
Vyberte si vyšší škrobové brambory (jako Russety nebo Yukonské zlato) pro nejjemnější a nejhladší kaši. Snadněji absorbují příchutě. Voskovité brambory (jako jsou červené nebo bílé odrůdy) vyžadují více rmutování, aby se stala krémovou, což by mohlo vést k obávané „bramborové pastě“.
2. Nesolení vody
Když brambory vaří, škrobové granule bobtnají a absorbují vodu a - pokud jste ji přidali - sůl. Nakonec nebudete muset tolik přidávat a váš konečný produkt bude dobře kořeněný, ne nevýrazný.
3. Spouštění v horké vodě
Zakryjte je studenou vodou, přidejte sůl, poté zahřejte na teplotu varu a nechte ji vařit. Pokud začnete v horké vodě, budou vařit nerovnoměrně, s vnějším povrchem, který se rozpadne, než se vaří uvnitř.
4. Nedostatečné odvodnění
Ujistěte se, že po vaření dobře vypustíte. Chcete, aby chutnaly jako brambory, ne voda. Pokud si přejete, opatrně zahřejte odkapané brambory na varné desce, aby je před rozdrcením mírně vyschly.
5. Přidání aroma přímo z lednice
Nechte své máslo vychladnout na pokojovou teplotu a teprve poté ho roztopte na horké brambory, poté rozdrťte v teplém mléku nebo smetaně. Snadněji se vstřebává a vše nezchladí.
6. Přepracování
Oteklé granule škrobu ve vařených bramborách jsou v delikátním stavu. Rozmrazování je příliš energicky - řekněme v kuchyňském robotu - nebo na příliš dlouhé uvolňování spousty škrobu, což je činí lepkavými a nechutnými. (Potřebujete pomoci s výběrem správného nástroje? Naši odborníci z institutu váží.) Buďte šetrní ke svým bramborům a budete odměněni lehkými, nadýchanými břity a šťastnými, dobře nakrmenými hosty.
7. Díky nim jsou příliš daleko dopředu
Jsme velcí fanoušci přípravy jídla v předstihu, zejména když je spousta vaření, ale brambory se laskavě neuspokojí s tím, že budou sedět po dlouhou dobu. Chlazení je přes noc zní jako necítitel, ale začnou chutnat jako lepenka. Chcete je přesto dostat dopředu? Připravené brambory můžete držet v žáruvzdorné misce s povrchem potaženým plastovým obalem na hrnci s vařící vodou až 2 hodiny. Pokud máte pomalý vařič s nastavením Warm, bude to také fungovat. Před podáváním chmýří.
DALŠÍ: 8 největších chyb při vaření Turecka »
Catherine Lo je přidruženým editorem v testovací kuchyni dobré hospodyně. Tento článek se původně objevil na webu GoodHousekeeping.com.
Foto: Getty Images
PLUS: Odpovědi na všechny vaše Turecko otázky
Z:Dobrý úklid v USA