Skvělá zpráva: Tearless Cibule nyní existuje

Plač, zatímco sekání cibule je jedna z nejnepříjemnějších věcí na vaření, přímo tam, kde to zkoušíte dostat jámu ven ne zcela dokonalého avokáda. Jistě, existují triky, které zkusí a zmírní účinek, jako je zmrazení cibule nebo sluneční brýle, ale žádný z nich není opravdu ideální (kdo si je pamatuje, že je zmrazíte?).

Naštěstí po dekády práce vědci našli řešení. Tearless cibule, daboval Sunion, je sladký a křupavý, a na rozdíl od běžné cibule, nebude vás plakat. Nejsou ani geneticky modifikovány - Sunion byl vytvořen přirozeným křížením v programu, který trval více než 30 let (zemědělci na nich začali pracovat v 80. letech).

Funguje to takto: Když nakrájíte na normální cibuli, volala těkavá směs uvolní se syntéza faktoru slzného faktoru a když zasáhne vaše oči, vaše tělo vytvoří slzy snížit podráždění. Ve standardní cibuli množství těchto sloučenin obvykle zůstává stejné nebo se v průběhu času zvyšuje. Ale v Sunionech dělají pravý opak a snižují ostrost. Výsledkem je sladká, jemně chutná cibule, která při nakrájení na plyn neuvolní. Proto žádné slzy.

Momentálně se Suniony pěstují pouze v Nevadě a Washingtonu. Byly sklizeny na konci léta a na začátku podzimu a budou v prodeji poprvé koncem prosince do března nebo dubna, v závislosti na dodávce. Dosud nebylo rozhodnuto, kde budou prodány, ale můžete očekávat, že je najdete na celostátní úrovni.

"Pěstitelé Sunionů v současné době pilně pracují s obchody a supermarkety po celé zemi, aby našli nejlepší místa, kde by mohli nabídnout tento průkopnický produkt," řekl mluvčí pěstitelů.

Vypadají docela podobně jako normální cibule, ale jsou na menší straně. Naštěstí vydrží... pokud jsou uchovávány na chladném a tmavém místě, mohou zůstat svěží až šest měsíců.

Při zkušebních pokusech s cibulkou lidé předem připraveni trhat a řezat cibuli nasekanou ve srovnání se Sunionem s přední odrůdou cibule. Podle Sunionu upřednostňovali beztrhavou cibuli 5: 1 a byly výrazně méně podrážděné ve srovnání s normální cibulkou.