Editoři Country Living vybírají každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Špatná zpráva pro milovníky lososa: cena oblíbené ryby stoupá.
„Spotřebitelé budou muset v budoucnu za lososa platit víc, než dosud,“ řekl Paul Aandahl, analytik Norské rady pro mořské plody, řekl Bloomberg News.
Důvodem zvýšení cen je shluk faktorů, včetně vypuknutí mořských vši mezi norskými chovy lososů. V důsledku toho se očekává, že produkce lososa v Norsku, které je největším producentem ryb na světě, klesne v první části roku 2016 o 5 procent.
Skok v ceně je docela ohromující. Od října stouply náklady na norského lososa vyváženého do jiných zemí až o 53 procent na 3,25 dolaru za libru - nejvyšší cena za tři desetiletí, podle Bloomberga.
Očekává se, že tyto ceny letos dosáhnou 5,30 $ za libru a 5,50 $ za libru do roku 2017, podle Kolbjiorna Giskeodegarda, vedoucí analytik společnosti Nordea, finanční služby ve švédském Stockholmu. A pokud Norsko zvýší své ceny, budou následovat ostatní země produkující lososy - například Chile, Skotsko a USA.
Pamatujte, že to platí velkoobchodníci; toto zvýšení zasáhne spotřebitele, když se dražší losos objeví v obchodech s potravinami, restauracích a sushi. Na některých místech již cena stoupla. Bobby Unwin, rybář v Londýně, řekl Bloombergovi, že v posledních několika měsících zvýšil ceny pro zákazníky o 3% na 4%.
Paul Aandahl, s Norskou radou pro mořské plody, neočekává růst produkce - a tudíž ani úlevu na ceně lososa - alespoň po dobu příštích dvou let.
Šok nálepky bude obzvláště tvrdý, protože losos byl v poslední době tak levný. V loňském roce vyváželo Norsko nejvíce lososů, Bloomberg poukázal. Zároveň Evropská unie zavedla zákaz vývozu do Ruska kvůli své činnosti na Ukrajině. To znamenalo, že národ téměř 145 milionů lidí nebyl schopen koupit lososa z Norska, což zaplavilo oba Evropa a USA s desítkami tisíc tun levného lososa, které vyvolávají chuť veřejnosti více. "Ceny na klíčových evropských a amerických trzích s lososy v roce 2015 klesly o 10 až 20 procent, zejména kvůli obrovské nadměrné nabídce," Řekl Giskeododegard.
Jednou z alternativ k lososům je arktický char pro jeho chuť a texturu, ačkoli cenový rozdíl může být zanedbatelný. Dalšími rybami s vysokým obsahem omega-3 - mastnou kyselinou, která pomáhá lososům udělat tak zdravou volbu - jsou makrela, pstruh, sledě, tuňák a sardinky, mezi ostatními.
Z:Delish US