Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Když je zmíněn termín „Farm to Table“, mnoho Američanů okamžitě přemýšlí o Alice Waters. Se svou restaurací Chez Panisse v Berkeley v Kalifornii se stala průkopníkem ekologického a udržitelného zemědělství a používání místních sezónních surovin. Přečtěte si více o Chef Waters a Chez Panisse tady. Nikdo nezůstal na vavřínech, v roce 1996 založila Jedlý školní dvůr. Tato organizace pomohla tisícům dětí naučit se umění zahradnictví v kuchyni - děti, které si dříve mohly myslet, že jídlo pochází pouze z okna rychlého občerstvení.
Mezi potěšení nás Chef Waters požádal, abychom zasadili: cirkusová cirkusová mrkev (tak krásná!), dinosaurus kale, zelí pixie, francouzská snídaně ředkvičky, houby černé trumpety, tuřín na trhu v Tokiu a rajčata „Early Girl“:
Vypadáte dobře!
Michael Paley, šéfkuchař společnosti Proof on Main v Louisville, KY, se zaměřuje na příchuť. Také on používá místně pěstované, udržitelné ingredience (všimnete si tématu?) A má zálibu v řemeslných produktech. Louisvillians nejsou jediní, kdo oceňují šéfkuchaře Paleyho. Restaurace Hospitality ho jmenovala „Rising Star 2007.“
Tady je krátké video, první ze série produkované společností Proof s názvem „Dirt to Table“. Varování: Může vás to mít hlad. (A možná budete chtít zajistit, aby hlasitost nebyla příliš vysoká, než kliknete.)Mezi zajímavé položky na jeho seznamu patří egyptská chodící cibule, ředkvičky Rat-tail, Bowling red okra a Emerald green velvet okra (tady je to, co dělá s okrou v Proof), a toto:
Brokolice Romanesco
Zpátky do skleníku jsme našli krásný pohled. Nezdá se, že by tento zářivý kabát nechal jít.
"Mám velkou víru v semeno." Přesvědčte mě, že tam máte semeno, a jsem připraven očekávat zázraky. “- Henry David Thoreau
Vraťte se brzy a setkejte se s více našimi týmy snů!