Nejlepší steak na grilování, o kterém jste neslyšeli

Právě teď jsou vaše sociální média pravděpodobně naplněna milionem a jedním článkem o tom, co dělat a co dělat na grilu. Ale vsadíme se, že je tu jeden tip, o kterém jste neslyšeli.

Pro rovnoměrnější, jemnější a chutnější steaky z grilu zkuste bodovat své maso! Slyšeli jste nás správně: Tuto metodu obvykle aplikujete na sváteční šunku a kachní prsa lze také použít na steak.

Zde je návod:

Špičkou ostrého nože nejprve proveďte mělké (asi 1/8 palce hluboké) řezy napříč zrnem jedním směrem, pak druhým způsobem (kolmo k první sadě řezů). Opakujte na druhé straně. Ochucujte steak a poté jej grilovejte na střední až střední minutu nebo dvě méně na každou stranu.

Proč se obtěžovat?

No, pokud máte rádi hladké steaky s kořením, česnekem nebo bylinkami, tento trik zajistí, že se vám objeví příchuť, protože můžete kořenit do kousků. Mělké řezy také dodávají teplu z vašeho grilu snazší přístup, čímž minimalizují obávaný, suchý, šedá čára, která se někdy může objevit kolem dokonale šťavnaté, středně vzácné kapely uprostřed vašeho steak.

Líbí se mi také použití této metody, protože jsem zrůda textur a moje oblíbené části jakéhokoli grilovaného proteinu jsou křupavé hrany a konce. Takže provedením těchto škrtů v celém steaku maximalizujete křupavý kvocient vašeho steak.

Stále nejste přesvědčeni? Pro střihy, jako je sukně, hangár nebo bok, které mají delší vlákna a mohou být tvrdá, pokud jsou krájeny nesprávným způsobem, bodování fyzicky odděluje některá z těchto vláken, což má za následek jemnější kousnutí bez ohledu na to, jak krájíte to.

Tak na co čekáš? Jdi a skóre!