Želatinový recept z Velké hospodářské krize

Když máte k dispozici jen velmi málo zdrojů, což byl nepochybně případ mnoha amerických rodin během hospodářské krize ve 30. letech, musíte být kreativní, aby vyhovovali vašim potřebám.

Podle a Článek Mental Floss inspirovaný novou knihou, Čtvercové jídlo: Kulinářská historie velké deprese, bylo mnoho netradičních způsobů, jak lidé chodili dávat jídlo na stůl. Kromě domácího ovoce a zeleniny byly cennými ingrediencemi, jako je konzervované hovězí maso, párky v rohlíku, těstoviny a brambory, běžné každodenní potřeby.

"Můj otec kupoval pytel brambor a každý den jsme jedli brambory." Brambory s těstovinami, smažené brambory, brambory s vejci, “řekla pozdní Clara Cannucciari, hostitelka webové série Vaření s Clarou, během video tutoriálu o tom, jak připravit pokrm z období deprese Chudák člověka.

„Musel jsem opustit střední školu, protože jsem si nemohl dovolit ponožky, nemohl jsem si dovolit nic nosit. Ale přežili jsme, “dodala.

Snad ještě více šokující než myšlenka, že někdo ukončí své formální vzdělávání kvůli ponožkám, je představa, že jídlo vyrobené převážně z hovězího masa a želatiny bylo populární zpět v den. „Ve 30. letech byla želatina považována za moderní špičkové jídlo,“ píše Rudie Obias Mentální nit. Tehdy se lidé zjevně těšili jídlu zvanému Corned Beef Luncheon Salad, směsici konzerv hovězí konzerva, čistá želatina, hrášek, ocet, citronová šťáva a někdy, pokud jste měli štěstí, zelí.

Jednoduché, ano, ale bylo to chutné? Andy Coe, spoluautor knihy Náměstí jídlo, nazývá recept „špatným ve všech možných ohledech“. Jaksi však recept trčel asi do šedesátých let, o čemž svědčí tato nádherná stránka kuchařské knihy, která byla sdílena na Mid-Century Menu (recept je tam také, pokud se cítíte tak nakloněni):

Je nám líto, prarodiče, ale tentokrát se o to nebudeme snažit.

Stáhněte si zdarma Country Living Now app Zůstaňte v obraze nejnovějších dekorů země, řemeslných nápadů, receptů na komfortní jídlo a dalších.