Fascinující historie za vévodou Mayem

Když si vzpomenete na kultovní americká jídla, Dukeova skutečná majonéza je pravděpodobně ten, který přijde na mysl, zejména pokud žijete na jihu. Přesně 100 let poté, co byla vytvořena, má značka nyní kultovní podobu pod linií Mason-Dixon. Zde je návod, jak to všechno začalo.

V roce 1917 chtěla Eugenia Duke z Greenville v Jižní Karolíně vydělat nějaké peníze navíc, a tak začala prodávat sendviče zpěněné ve své pikantní domácí omáčce vojákům z první světové války v táboře Sevier. Do roku 1919 prodávala Eugenia denně více než 10 000 sendvičů za přibližně 10 centů Southern Living.

„Začala připravovat sendviče pro vojáky, kteří procházeli poblíž Greenville během první světové války a všech miloval je - ale ve skutečnosti se na nich stala majonézou, “Eugenina vnučka Kaitlyn McGuinness řekl Southern Living

. Vojáci začali požadovat sklenice pomazánky a místní obchod s potravinami ji začal skladovat na policích.

Když se pevnost zavřela, přesunula své sendviče - a oblíbené koření - do místních lékáren. Ottaray Hotel v Greenville také přeměnili své první patro na vévodovu čajovnu, kde prodávali drobné verze sendvičů i strany vyrobené s Eugeniaho speciální omáčkou, podle WYFF News 4. Nakonec vydělala dost peněz na to, aby si koupila auto, a začala cestovat po jihu a prodávala svou majonézu.

Její malý podnik se začal rozvíjet v době, kdy ženy neměly ani hlasovací právo. Eugenia byla ve své době jedinečnou podnikatelkou. „Byla to žena skvělé jízdy,“ řekla její vnučka Genie.

Poptávka po jejích sendvičích nakonec převyšovala její kuchyni av roce 1929 Eugenia prodala své obchody a recepty společnosti C.F. Sauere. Poté založil továrnu a zajistil, aby se koření dostalo do kuchyní přes jih.

Mnoho Southerners je nyní součástí značky, protože vévodův recept je na rozdíl od jiných majonéz na trhu. Je vždy bez cukru a má papriku, kousek ostrého octa a žloutky navíc, aby byla krémová. „[Je to] jediný máj povolený v mém domě,“ napsal jeden fanoušek Facebook. "Nechoď do dveří s ničím jiným než s Dukeem!"

Dnes Dukeova majonéza se prodává po celé USA a je to populární složka v piknikové saláty, pečené makarony, a dokonce plechové dorty! „Nic jiného mi v receptech neudělá,“ napsal další fanoušek Facebook. Nemohli jsme víc souhlasit!