Pokud jste v poslední době jako chodci Jimmy Kimmel rozhovor, můžete si myslet, že řezání lepku je zdravé - aniž byste přesně věděli, co je lepek. "Pokud si vyměníte potraviny za jejich alternativy bez lepku, můžete se zbavit klíčových živin a přitom přidávat více kalorií a tuků," říká registrovaný dietolog a Zdravé návyky autor Laura Cipullo. Vezměte zmrazenou pizzu: Polovina bezlepkové osobní pizzy, jako je pizza se třemi sýry Udi, obsahuje více nasycených tuků a cholesterol a výrazně méně vlákniny a bílkovin než pizza se čtyřmi sýry Kashi, zmrazená pizza obsahující lepek protějšek. Lekce: Pokud ve skutečnosti nesnášíte lepek, nezapomeňte si pečlivě přečíst etikety, pokud jde o bezlepková jídla.
Tento článek se původně objevil na RedbookMag.com.
Možná to bude mít svůj okamžik na slunci, ehm, uličce se zmrzlinou, ale možná budete chtít odložit lžíci, než se jednou ponoříte do pinty. Podávání jogurtového másla z mraženého jogurtu Ben & Jerry má 40 a méně kalorií a polovinu tuku vanilkové zmrzliny značky, ale dalších 6 gramů cukru a dvojnásobek sodíku. Je to součást praxe nahrazování tuku cukrem - a ukázalo se, že to není dobré pro kohokoli. Místo toho se držte běžného probioticky bohatého řeckého jogurtu a při snaze o skvělý dezert ho přelijte čerstvým ovocem nebo oholenou tmavou čokoládou.
Spudy jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny C a B6 a draslík, ale stejně jako většina věcí jste mnohem lépe doma doma. "V restauracích se pečené brambory často válí v oleji, másle nebo Crisco, aby pokožka byla křupavá," říká Baum. A kyslá smetana, sýr a slaninová zálivka přidávají nejen kalorií, ale také ucpávání tuků. "Požádejte svůj server, aby na brambory nalil fazole, avokádo nebo řecký jogurt," dodává Baum.
"Nenechte se zmást slovy" salát "a domnívejte se, že se jedná o nízkokalorické jídlo," říká registrovaný dietolog a nutriční terapeut Limor Baum. Asijské kuřecí saláty se obvykle zdobí smaženými nudlemi wonton a arašídovým dresinkem, z nichž oba jsou obrovským kaloriím. A protože mnoho národních potravinových řetězců servíruje saláty, které jsou dvakrát až čtyřikrát větší, než je velikost porcí, jsou jídla skutečně namočena do špatného oblékání.
Než se poklepete na záda za účelem objednání ryb místo hovězího masa, zvažte, zda je vaše náplň grilovaná nebo smažená. "Mnoho smažených rybích sendvičů má více než 700 kalorií a 40 gramů tuku," říká Karen Ansel, M.S., spoluautorka Dieta kalendáře. "A co víc, protože jsou super velké, jeden obsahuje více než denní hodnotu sodíku." Grilovaný rybí taco na kukuřičné tortille je nejchytřejší volbou je, ale pokud to není možné, jděte na grilovanou rybí filé na buchtu s otevřenou tváří a nahraďte koktejlovou omáčkou smetanovou, tukově naloženou tatarskou odrůdu.
Rajčatová bezmasá polévka zní docela neškodně, ale problém spočívá v jejím obsahu cukru. "Rajčatové polévky jsou obvykle naloženy cukrem, aby vyvažovaly kolísavost rajčat," říká Shapiro. „Krém je také často hlavní přísadou, i když to název nepřipouští.“ Panerova vegetariánská smetanová rajčata polévka s krutony vám vrátí 450 kalorií a 32 gramů tuku, z nichž 18 pochází z nasycených tuky. Místo toho vyzkoušejte jejich nízkotučnou zeleninovou polévku s pestem nebo kuřecí nudlovou polévkou s nízkým obsahem tuku, které jsou oba na bázi vývaru a mají méně než 150 kalorií na misku.
Vegetariáni a tofu znějí jako bezpečné sázky, ale na čínských místech jsou často přidáváni do oleje - to znamená, že jeden řád má více než 1 000 kalorií. Lilek smažený za stálého míchání na P.F. Chang má například 1010 kalorií, 88 gramů tuku a 3 350 miligramů sodíku. Chcete-li snížit příjem kalorií na polovinu, Ansel navrhuje objednat Buddhovu hostinu dušenou zeleninu stranou dušených knedlíků.
Vejce jsou jedním z nejlepších potravin přírody. Ať už je budete jíst k snídani, obědu nebo večeři, omelety poskytují vysoce kvalitní bílkoviny a esenciální mastné kyseliny. Mnoho restaurací však omelety používá alespoň tři vejce, zvyšující počet kalorií a cholesterol rychle. "A mastné sýry, jako je čedar a nivový sýr, mohou obsah tuku zvýšit na působivou vysokou hodnotu," varuje Baum. Rozhodněte se pro vaječnou bílou omeletu s měkkými sýry, jako je feta nebo mozzarella, a naložte si na špenát a houby nebo rozdělte celé vejce.
Na první pohled zní burrito mísa jako vaše nejlepší sázka - konec konců, je zde zabalena bílá taška nebo taco shell. Ale i když se rozhodnete pro hnědou rýži, kuře, fazole, salsa, guacamole a přeskočit sýrem a zakysanou smetanou skončí 800 kalorií, které obsahuje 36 gramů tuku a více než 1 500 miligramů sodíku, což je více než McDonald's Quarter Pounder Bacon se sýrem. Místo toho je registrován dietolog Amy Shapiro navrhuje objednání salátové mísy, výběr buď fazole nebo rýže a přelité salsou spíše než guac kysanou smetanou nebo sýrem. Baum zpravidla doporučuje zvolit jeden cukr (rýže, fazole nebo kukuřici) a jeden tuk (avokádo, sýr nebo kyselá smetana) - a přidržet žetony.