Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Zde je návod, jak vařit nejšťavnější hamburgery.
1. Vybíráte špatné maso.
Pokud chcete opravdu šťavnatý hamburger, použijte mleté hovězí maso, které je kombinací 80% masa až 20% tuku. Čím méně tuku, tím sušší hamburger.
2. Nespracováváš to správně.
Vyhoďte hamburgerový lis. Nejlepší hamburgery jsou vytvářeny ručně pomocí dostatečného tlaku a ne déle, než je nutné k vytvoření patty. Netlačte, netvarujte a nadměrně pracujte. Ve své snaze získat perfektně vypadající hamburger skončíte s těžce chutnajícím hamburgerem.
3. Broukáte si placičky příliš brzy.
Nechte svého hamburgera dostat se dobře a křupavě, než ho převrátíte. Budete vědět, že je připraven být otočen, když se snadno uvolní z roštů nebo roštů. Pokud tomu tak není, nevynucujte problém.
4. Kvete!
Nic není svůdnější než tlustý, šťavnatý hamburger, který vám srazí bradu. Vyhněte se nutkání tlačit dolů na hamburger, zatímco to vaří, jak si vynutit šťávy - a chuť spolu s nimi.
5. Nebereš jeho teplotu.
Neriskujte, že na svou varnou desku položíte klapku s otravou jídlem. Ujistěte se, že jste zabili všechny chyby způsobující onemocnění tím, že vaříte maso až do okamžitý teploměr říká 160 ° F. A ne, barva hovězího masa není dobrý způsob, jak posoudit dárcovství.
6. Nepoužíváte litinu.
Pokud to nemůžete grilovat, to je. Litinová pánev je dobrým krokem, když vám došel benzín nebo prostě nechcete čelit horkým, chladným nebo deštivým podmínkám na zahradě. Vyvarujte se pokušení vařit na grilovací pánvi. Zatímco jeho hřebeny dodají vašim placičkům grilovací značky, mezera mezi značkami bude šedá a houbovitá. Vařte na litinové pánvi s plochým dnem a obě strany vycházejí opečené a křupavé, pěkně kontrastující s šťavnatým vnitřkem.
Sharon Franke je ředitelkou kuchyňských spotřebičů a technologických laboratoří Výzkumného ústavu dobrého hospodaření domácnosti.
Foto: Jamie Grill / Getty Images
Z:Dobrý úklid v USA