Po příletu v létě Allysa Torey pravidelně zve přátele na ranní večerní párty na verandě a na dvoře jejího domova v New Yorku. Vyvede svůj jídelní stůl, vyrobený ze starého stodolového dřeva, a umístí ho na oblíbené místo pod jabloň.
Jamajský rum Punch - jako aperitiv as jídlem
"Vždycky volím koktejl, který jde s duchem jídla, které podávám." Hostům se líbí více možností než juse víno a pivo. “Před lety, na dovolené v letovisku Round Hill na Jamajce, Allysa ochutnávala ovocný rumový punč, který se od té doby doma přizpůsobila. "Nevím přesně, co barman použil, takže jsem si vytvořil vlastní verzi."
Za bar: Mejte po ruce velký džbán, třepačku koktejlů a kbelík na led. Malé misky nebo dvě mohou pojmout ozdoby. Stanovte si sklenice ve stylu sklenice, která pojme velkorysý nalévání a led.
Pro koktejl: Kombinujte 2 šálky rumu (Allysa dává přednost Appleton Special Jamaican Rum pro jeho jemnou chuť a jemnou chuť) s 1/2 šálku každého tmavého rumu, broskvových kořenů, Triple Sec a Rose's Limet Juice v džbánu. Nalijte 1 1/2 šálku ananasové šťávy do samostatného menšího džbánu. Tento krok lze provést dopředu.
Sloužit: Ananasovou šťávu vmíchejte do rumové směsi, dokud se nezkombinuje. Naplňte koktejl třepačkou ledem, přidejte asi 1 šálek rumové směsi a důkladně protřepejte. Nalijte do sklenice naplněné ledem. Vložte kapku maraschino třešně a položte na okraj čerstvý ananasový klín na ozdobu.
Jay Strauss (zcela vlevo), majitel restaurace Westville v Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (v pozadí), Allysa a Ali, Jayova snoubenka, popíjejí koktejly na verandě.
Stůl je osazen různými druhy skla.
Ráno na jednom z jejích večírků se Allysa Torey nachází ve své kuchyni s výhledem na úhledná kukuřičná pole, sekání a nakrájení na kosti, míchání úderů v miskách a polevu koláče. „Jsem jedním z těch příliš efektivních lidí,“ říká, „a připravuji se hodně dopředu, abych si později mohla za půl hodiny dát večeři. Když se nestresuji, Jsem mnohem zábavnější. “Jako zakladatelka Magnolia Bakery v New Yorku (od té doby firmu prodala) a autorem nedávno zveřejněné publikace Doma s Magnolií (Wiley), Allysa evidentně miluje vaření - za správných okolností. "Miluji zábavu, zvláště ve večerních hodinách, ale nerada vařím, když mám hlad nebo spěchám." A ráda upeču, když jsem sama. Je to pro mě osamělá aktivita, natolik, že ani při přípravě dezertu nezvedám telefon. “ Prostředí pro letní večírky Allysy je dvorek jejího domova v New Yorku, viktoriánský dům z roku 1850 statek. "Mám jen jeden akr, ale já jsem obklopen tolik krajinou, že je to všechno jako moje."
U Teplého česneku String Bean Salan blanch připravte směs 1 librové žluté a zelené fazole po dobu 2 minut. Opláchněte, abyste vychladli. Vraťte se do pánve se 3 lžičkami olivového oleje, 1 polévkovou lžičkou másla, 3 polévkovými lžičkami mletého česneku, 3 polévkovými lžičkami citronové šťávy, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte 4 minuty (středně vysoká teplota). Hodit ve 2 polévkové lžíce nasekané petrželky a 1 polévková lžíce strouhané citronové kůry. Podávejte teplé.
Svíčky svítí jako večerní pády.
Když Allysa koupila svůj dům v roce 1999, použila jej jako víkendový ústup ze svého života v New Yorku. „Ale brzy jsem zjistila, že moje víkendy sahají od čtvrtka do pondělí, a zjistila jsem, že vše, co jsem chtěla udělat, bylo stále renovovat můj dům,“ říká. "Potom jsem tady strávil léto a do září jsem se rozhodl, že se mu to povede na plný úvazek."
Po nastěhování vysadila Allysa zeleninovou zahradu a připravila zalévací stoly.
Listová růže patří mezi její oblíbené zahradní květiny.
Zahrada svěží
Allysa připouští, že „zahradnictví je obrovskou součástí mého života.“ Její bohatá zeleninová zahrada také přináší bylinky, které figurují do večeří, které připravuje pro hosty.
Bazalka: Když Allysa připravuje těstoviny, ráda shromažďuje čerstvou bazalku. "Trikem v bazalce je vybrat si ji dříve, než se objeví kterákoli z malých bílých květů, nebo se může stát hořkou."
Rajčata: "Rajčata jsou jako růže - nezmáčejte rostliny, jen okolní půdu." Potřebují hluboké namáčení jednou týdně. “
Na konci večírku Allysa často zve své přátele na večerní projížďku okolní krajinou. "Pokud máme chuť na svačinu v noci, vyzvedneme pizzu v místním obchodě, přineseme ji domů a postavíme oheň."
Na obrázku: Allysa za volantem svého dvoubarevného snímače Chevy z roku 1966 (jeden ze svých tří nákladních vozů), který namalovala krémem a celadonem - "Chtěl jsem, aby vůz odpovídal mému nádobí!" Její kolie, Daisy (v popředí) a Sam, jsou součástí každé její strany hostitelé.
"Můj dům je obklopen květinami - v zahradě, v květináčích." Čerstvé květiny jsou vždy v mém domě a já jim vyplňuji pokoje pro hosty. ““
„Moje nejoblíbenější věc na zábavě je, že to dělám, protože se s tím opravdu bavím. Rád sestavím pokoj pro každého a najdu způsoby, jak povzbudit hosty k relaxaci, když jsou tady. Vyložím knihy, které baví, nebo květiny, které vím, že se jim budou líbit. “
„Zahradnictví je velkou součástí mého života v zemi a jednou z mnoha lekcí, kterou jsem se naučil, je nesbírat zeleninu příliš brzy. Například s rajčaty na vinné révě by měla spadnout do vaší ruky bez jakýchkoli tahání. Můj oblíbený druh zelených fazolí, které pěstuji, je odrůda La France. Chutnají zvlášť skvěle, když jsou velmi mladí a stále hubení, ale i když dosáhnou své plné velikosti, jsou dobří. “