Získáváme provizi za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku.
Tento čokoládový dort je bohatý, sladký a shovívavý a všichni se usmívají.
Příprava: 1 hodina plus chlazení
Vaření: 45 minut
Slouží: 8-10
SLOŽKY:
Pro houbu ...
- 100g obyčejná čokoláda, rozdělená na kousky
- 1 polévková lžíce táborové kávy nebo 1 polévková lžíce instantní kávy smíchané se stříkající vodou
- 200g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 6 vajec, oddělených
- 200g zlatého cukrového cukru
- 200 g másla, roztavené chlazené
Pro pěnu ...
- 200ml dvojitý krém
- 200g kvalitní mléčné čokolády, rozbité na kousky
- 2 střední vejce, oddělená
Ozdobit...
- 200ml dvojitý krém
- 150g holé čokolády, rozbité na kousky
- čokoládové kadeře a / nebo čokoládová mini vejce
METODA:
1. Obyčejnou čokoládu a kávu vložte do žáruvzdorné mísy umístěné na pánvi jemně vařící vody. Nechejte roztát, míchejte jednou nebo dvakrát, dokud nebude hladký. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
2. Zahřejte troubu na značku plynu 4 ° C (160 ° C ventilátorová trouba). Tukem a linií 20 cm kulatý plechový koláč s pečením pergamen.
3. Prošijte mouku a kakao. Rozšlehejte vaječné žloutky a cukr, dokud nadýchané a světlé barvy. Beat v chlazené čokoládě.
4. V oddělené misce rozšlehejte bílé vejce, dokud ztuhnou. Přeložte 1 polévková lžíce do čokoládové směsi, poté přeložte do mouky a poté do rozpuštěného másla. Nakonec složte zbývající vejce.
5. Opatrně proměňte směs na připravený plechový koláč a pečte 30-35 minut, dokud špíz vložený do středu dortu nevyčistí. Ochlaďte v plechovce po dobu 10 minut a poté se otočte na drátěný stojan.
6. Zatímco se dort chlazuje, připravte pěnu. Dejte krém do pánve a přiveďte k varu. Sundejte žár a přidejte čokoládu. Nechejte roztát, míchejte jednou nebo dvakrát, dokud nebude hladký.
7. Přeneste čokoládu do velké mísy a mláděte do žloutků, dokud nebude hladká. V oddělené misce rozšlehejte bílé vejce, dokud ztuhnou. Pomocí velké kovové lžíce složte lžíci bílků do čokolády, aby se směs uvolnila. Jemně složte zbývající bílé. Chill, dokud nezhoustne, ale stále roztíratelný.
8. Vyrovnejte horní část dortu vroubkovaným nožem a otočte jej tak, aby se stal základem. Plátek na polovinu vodorovně. Spodní polovinu vložte do 20cm jarního plechového dortu. Nalijte pěnu na dno koláče a opatrně ji rozprostřete k okrajům tak, aby seděla na úrovni (nebojte se, pokud prosakuje po stranách). Druhý koláč položte na polovinu a jemně ho pevně položte. Chlazte po dobu čtyř hodin nebo přes noc, dokud nezasáhne.
Tara Fisherová
Nyní ozdobte dort:
1. Krém na polevu přiveďte k varu, vyjměte z horka, přidejte čokoládu a nechte roztát za míchání jednou nebo dvakrát.
2. Dort opatrně vyjměte z cínu. (Pokud pěna pronikla na spodní vrstvu dortu, opakovaně namočte nůž s příborem s plochými lopatkami do konvice s horkou vodou a kousek po kousku ji vyhlaďte).
3. Nalijte čokoládovou polevu do středu dortu a hladkou hranou paletovým nožem. Hromadu čokoládové kadeře ve středu (aby se podobal hnízdo) a tečka s čokoládovými vejci.