Vítězství národních receptů na vaření kukuřičného chleba

Podívejte se na naše záběry z loňského veletrhu: Národní festival chleba. A pak vyzkoušejte recepty, které nadchly soudce.

První místo

Kuřecí plátky kukuřičného chleba Taco

s Ranchero Cilantro Drizzle

Jenny Flake - Gilbert, AZ

Obvaz

1/2 šálku ranče

1/2 šálku salsa verde

1 šálek pevně zabalené lístky koriandru

Plnicí

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1/2 šálku jemně nasekané cibule

1/4 šálku jemně nasekané červené papriky

1 polévková lžíce jemně nasekané papriky jalapeño

2 šálky drceného kuřecího masa

3 polévkové lžíce jemně nasekaných lístků koriandru

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky kmínu

1/4 lžičky černého pepře

1 (14 1/2-unce) může nakrájená rajčata se zelenými paprikami

Kůra

1 vejce

Balení 1 (7 oz) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1/2 šálku mléka

3/4 šálky drcené kukuřičné tortilly

Polevy

1/2 šálku drceného mozzarelly

1/2 šálku drceného sýra Cheddar

3 šálky skartovaného římského salátu

1 šálek nakrájených rajčat

Zahřejte troubu na 400 ° F. Kombinujte obvaz na ranči, salsu a 1 šálek koriandru v malém kuchyňském robotu nebo mixéru. Zpracujte, dokud se dobře nezmíchá. Zakryjte a chlazte.

V 10palcové litinové pánvi Lodge zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, papriku a pepř jalapeño; vařte 3 až 5 minut nebo dokud zelenina není jemná, často míchejte. Vmíchejte kuře, 3 polévkové lžíce koriandru, sůl, kmín, černý pepř a rajčata se zelenými paprikami; vařte 5 minut. Odebrat z pánve. Otřete pánev papírovou utěrkou; tuk.

Ve velké míse porazit vejce. Přidejte kukuřičný chléb a mléko; dobře promíchejte. Vložte tortilla chipsy do mastné pánve. Nalijte směs z kukuřičného chleba na hranolky. Směs lžíce kuřecího masa na kukuřičném chlebu; posypeme sýry.

Pečte při 400 ° F 16 až 20 minut nebo do zlatohnědé barvy. Řezané do klínů. Top s hlávkovým salátem a rajčaty; pokapejte dresinkem.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Druhé místo

Krabí koláče z karibského chleba

Lanie Smith - Topeka, KS

1 (6-unce) Martha White Cotton Country nebo Buttermilk Cornbread Mix

Salsa

3 polévkové lžíce čerstvé lisované limetkové šťávy

1 lžíce medu

1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru

1/8 lžičky soli

2 polévkové lžíce nasekané čerstvého koriandru

1/2 šálku nakrájené červené papriky

2 manga, oloupaná a krychlová

1 šálek nasekaného čerstvého ananasu

Krabí koláčky

2 vejce

1 šálek majonézy

1 lžíce čerstvé citronové šťávy

1 lžička koření z mořských plodů

1/2 lžičky suché hořčice

1/4 šálku plátky zelené cibule

2 (6-uncové) balíčky pasterizované kusové krabí maso, lehce vyčerpané

Pepř, podle chuti

1/2 šálku oleje Crisco, na smažení

Pečte kukuřičný chléb podle pokynů balíčku v litinové pánvi z 8 palců Lodge. Cool a rozpadat se. Mezitím ve střední misce rozšleháme limetkovou šťávu, med, zázvor a sůl. Přidejte koriandr, papriku, mango a ananas; míchat. Chladit.

Ve velké míse smíchejte vejce, mléko, majonézu, koření z mořských plodů a suchou hořčici; dobře promíchejte. Přidejte rozpadaný kukuřičný chléb; směs. Přeložte zelenou cibulkou a krabím masem.

Zahřejte olej v litinové pánvi na střední teplotu. Krabí směs zformujte do 12 dortů. Vařte v horkém oleji 3 až 4 minuty na každé straně nebo do lehce opečené.

Vypusťte papírové ručníky. Podáváme podávané se salsou.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Třetí místo

Pečená večeře s červeným pepřem, šalvějí a klobásou

Judy Armstrong - Prairieville, LA

Plnicí

Italská klobása 1 libra

1 cibule nakrájená na tenké klíny

3 stroužky česneku, mleté

1/2 lžičky červeného pepře (kajenský pepř)

Kůra

Balení 1 (6,5 unce) Martha White Yellow Cornbread Mix

1 vejce, zbit

1/2 šálku mléka

1/2 šálku červeného pepře pestem

Polevy

1 (14-unce) může artičoky srdce, vyčerpaný a hrubě nasekané

2 pečené červené papriky, drcené a nasekané (asi 3/4 šálku)

2 švestková rajčata, nakrájená na kostičky

1 1/2 šálku drceného sýra Fontina

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé šalvěje

Předehřejte troubu na 425 ° F. V litinové pánvi s úhlopříčkou 10 palců vařte klobásu, cibuli a česnek na středně vysoké teplotě po dobu 5 minut. Přidejte papriku; odstranit z pánvi. Otřete pánev papírovou utěrkou; místo v troubě zahřát.

Ve střední misce smíchejte směs kukuřičného chleba, vejce, mléko a pestem. Nalijte do horké pánvi; nahoře s klobásou směsí, artyčoky srdce, červené papriky a rajčata. Pečte při 425 ° F po dobu 15 až 18 minut. Posypte sýrem a šalvějí. Návrat do pece; pečte 5 minut nebo dokud se sýr neroztaví.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Pečená zelenina a kuřecí hrnec

Bev Jones - Brunswick, MO

Plnicí

1/4 šálku olivového oleje

1/2 šálky nakrájeného celeru

1/2 šálky nakrájené cibule

1 šálek tenké plátky mrkve

1 šálek nakrájené červené papriky

1 šálek nakrájené dětské portobello (crimini) houby

1 šálek těžkého (šlehacího) krému

1 šálek kuřecí vývar

3 polévkové lžíce Martha White univerzální mouky

1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

1/4 lžičky čerstvého mletého černého pepře

3 šálky drceného kuřecího masa

Kůra

Balení 1 (6 uncí) Martha White Buttermilk Cornbread Mix

2/3 šálku mléka

1/4 šálku strouhaného parmazánu

Předehřejte troubu na 425 ° F. V 10palcové litinové pánvi kombinujte olej, celer, cibuli, mrkev, papriku a houby; házet kombinovat. Pečte v troubě 20 minut nebo do lehce opečené a jednou promíchejte.

Ve velké misce smíchejte smetanu, vývar, mouku, rozmarýn a černý pepř; rozšleháme, dokud nebude hladký. Vmíchejte kuře. Nalijte zeleninu v horké pánvi.

Ve stejné misce smíchejte směs kukuřičného chleba, mléka a parmazánu. Nalijte na kuřecí směs. Pečte při 425 ° F 18 až 23 minut, nebo dokud není zlatohnědá. Ochlaďte 15 minut před podáváním.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Špenát a sušená rajčata Polenta Pizza

Debbi Bracker - Carl Junction, MO

Plnicí

6 plátky slaniny z ořechu

1 (6-uncová) taška předpíraná čerstvým dětským špenátem
1/2 šálku rajčatového pestem sušeného na slunci

8 uncí (2 šálky) nastrouhaný sýr mozzarella, rozdělený

1/4 lžičky čerstvého mletého černého pepře

1 lžička sušené italské koření

Kůra

Balení 1 (7 oz) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix

1 (8,25 unce) může sladká kukuřice ve stylu smetany

1 vejce, zbit

2 polévkové lžíce čerstvých listů bazalky

Předehřejte troubu na 400 ° F. Na 10palcové litinové pánvi slaniny vařte slaninu na středně vysoké teplotě, dokud není svěží. Vypouštění papírových ručníků; rozpadat se. Zarezervujte 2 polévkové lžíce slaniny. vypusťte zbývající kapky.

V pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci slaniny na středně vysokou teplotu. Přidejte polovinu špenátu; házet do mírného vadnutí, asi 30 až 60 sekund. Odstraňte špenát do velké mísy. Opakujte se zbývajícími kapkami a špenátem; přidat do špenátu v misce. Přidejte slaninu, pestem, 1 1/2 šálků sýra, papriky a italského koření; jemně míchejte, dokud není dobře kombinován. Otřete pánev papírovou utěrkou; tuk.

Umístěte mastnou pánev na 5 minut do horké trouby. Ve střední misce smíchejte směs kukuřičného chleba, kukuřice a vejce; míchejte, dokud se dobře nezmíchá. Nalijte těsto do horké pánve; rovnoměrně se šíří.

Směs špenátové lžíce rovnoměrně na těstíčku, přičemž asi 1/2 palce kolem okrajů zůstane odkrytá. Posypte zbývajícím sýrem. Pečte při 400 ° F 18 až 22 minut, nebo dokud nedojde k zapálení kůrky a zaplnění horkou. Posypeme bazalkou.

6 až 8 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Letní zeleninová pizza s kýrovou kukuřičnou krustou

Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR

Plnicí

1/2 liber sypané vepřové klobásy

1/2 šálky nakrájené cibule

2 polévkové lžíce olivového oleje

1/2 lžičky sušeného oregana

1/2 lžičky sušené bazalky

1 čajová lžička česneku

1 lžičková sůl

1/2 lžičky černého pepře

1 středně červené rajče, tenké plátky

1 malé zelené rajče, tenké plátky

1 malý červený pepř, tenké plátky

1 malá žlutá tykev, tenké plátky

Kůra

1 šálek Martha White Self-Rising Cornmeal Mix

1/2 šálku Martha White Self-Rising Flour

1 vejce, zbit

1/2 šálku mléka

1 polévková lžíce cukru

1 šálek drceného ostrého sýru Cheddar

Polevy

1 šálek marinarové omáčky

1 šálek drceného mozzarelly

1/2 šálku ostrého sýru Cheddar

Zahřejte troubu na 375 ° F. V 10 1/2-palcové Lodge litinová pánev vaříme klobásu a cibuli, dokud klobása nezasnědá a cibule není jemná; občasné míchání. Vypouštění; otřete pánev papírovou utěrkou. Mazací pánev.

Ve střední misce rozšleháme olivový olej, oregano, bazalku, česnekový prášek, sůl a černý pepř. Přidejte rajčata, papriku a tykev; lehce promíchejte směsí olivového oleje.

Ve střední misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, vejce, mléko, cukr a 1 šálek sýru Cheddar. Zvlhčené prsty; vtlačte těsto do dna a asi 1/2 palce nahoru po mastné pánvi, aby se vytvořila kůra. Vrstva marinara, klobálová směs a 1 šálek mozzarelly přes krustu. Uspořádejte zeleninu přes mozzarellu. Posypeme 1/2 šálkem sýra Cheddar. Pečte při teplotě 375 ° F po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud není zlatohnědá.

8 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Kukuřičný chléb Turecko Taco tvarohový koláč s avokádovým krémem Zesty

Plnicí

1 libra mleté ​​krůty

1 (1,5-uncová) balíček taco kořenící směs, dělená

1/2 šálku salsy

1/4 šálku vody

Kůra

Balení 1 (6 uncí) Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1 vejce

1/2 šálku mléka

Tvarohový koláč

2 (8-uncová) balení smetanový sýr, změkčený

1 šálek drceného sýra Cheddar

2 vejce

Avokádový krém

1 šálek (8 uncí) zakysané smetany

1 avokádo, oloupané a nasekané

2 polévkové lžíce lístků koriandru

2 lžíce čerstvé limetkové šťávy

1 čajová lžička limetové kůry

Salsa

Předehřejte troubu na 325 ° F. V litinové pánvi o velikosti 10 1/2 palce Lodge vařte krůtí maso, rozdělte se špachtlí, dokud již nebude růžová a vařená. Rezervujte si 2 lžičky taco koření; přidejte zbývající koření, 1/2 šálku salsy a 1/4 šálku vody do krůty. Vařte asi 2 minuty za stálého míchání. Odebrat z pánve. Otřete pánev papírovou utěrkou; tuk.

Ve velké misce smíchejte směs kukuřičného chleba, 1 vejce a mléko; dobře promíchejte. Nalijte do pánve; lžíce krůtí směs na těstíčku.

Ve střední misce smíchejte smetanový sýr, sýr Cheddar, 2 lžičky taco koření a 2 vejce; dobře promíchejte. Rozložte se po Turecku. Pečeme při teplotě 325 ° F 25 až 30 minut nebo do doby, kdy kolem okrajů lehce zhnědne. Vyjměte z trouby; cool 10 minut.

V malém kuchyňském robotu smíchejte zakysanou smetanu, avokádo, koriandr, limetkovou šťávu, limetovou kůru a sůl; proces až do hladké. Jemně rozprostřete na tvarohový koláč. Podávejte teplé; top se salsou.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Garlicky krevety a špenát kukuřičný chléb

Sherry Klinedinst - South Bend, IN

Plnicí

8 uncí smetanového sýra

1/2 šálku těžkého (šlehacího) krému

3 vejce

1 1/2 lžičky koření z mořských plodů

1/2 lžičky citronové papriky

1 polévková lžíce nasekané čerstvé pažitky

2 stroužky česneku, mleté

1 šálek švýcarského sýra

1 (10-uncový) balíček zmrazeného nasekaného špenátu, vymačkaný do sucha

1 libra syrové krevety, oloupané, deveinované a hrubě nasekané

Kůra

2 balení (6,5 unce) Martha White Yellow Cornbread Mix

2 polévkové lžíce roztaveného másla

1/2 kysané smetany

1/2 šálku mořské koktejlové omáčky

1/2 šálku vody

1/2 šálku parmezánu

1 polévková lžíce olivového oleje

Předehřívejte troubu na 375 ° F. Namažte litinovou pánev z litiny o velikosti 1 1/2 palce. Ve střední misce smíchejte smetanový sýr a smetanu; dobře promíchejte. Přidejte vejce, koření z mořských plodů, citronovou papriku, pažitku a česnek; dobře promíchejte. Vmíchejte švýcarský sýr, špenát a krevety.

V jiné střední misce smíchejte směs kukuřičného chleba, másla, zakysanou smetanu, koktejlovou omáčku, vodu a parmazán; dobře promíchejte. Rozložte na mastnou pánev. Lžíce plnící kůru a zanechává 1/2 palce kolem okrajů odkrytých. Mrholení olivovým olejem.

Pečte při teplotě 375 ° F 55 až 60 minut nebo do té doby, než je kůra zlatohnědá a střední sada. Ochladí se 5 minut.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Italská klobása 'N Bean Stew

S pečenými pepřovými krutony

Betty C. Cariaco - Townsend, TN

Krutony

2 polévkové lžíce olivového oleje

Balení 1 (6 uncí) Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/3 šálku jemně nasekané pražené červené papriky

2/3 šálku mléka

1 vejce, zbit

1 šálek drceného sýra s italskou směsí

1/2 lžičky sušeného oregana

Crisco Olive Oil No-Stick Spray

Dusit

3 polévkové lžíce olivového oleje

1 střední cibule, nasekané
1/2 šálky nakrájené červené, žluté a / nebo zelené papriky

Uzená krůtí klobása uzená 1 librou, nakrájená na kousky 1/2 palce

2 (14,5 unce) plechovky nakrájená rajčata s bazalkou, česnekem a oreganem

1 (15 uncí) cannellini fazole, vyčerpaný

2 stroužky česneku, mleté

1/2 lžičky černého pepře

1 lžička cukru

1/2 šálku nasekaného čerstvého špenátu

Rozdrcený sýr s italskou směsí

Předehřejte troubu na 450 ° F. Mazací 10 litrová pánská panenka Lodge se 2 lžičkami olivového oleje. Vložte do trouby, aby se zahřál. Ve středně mísné misce smíchejte směs kukuřičného chleba, papriky, mléka a vajec; míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte 1 šálek sýra a oregano; dobře promíchejte. Nalijte do horké pánvi. Pečte při 450 ° F 12 až 15 minut, nebo dokud nezhnědne. Chladný.

Snížit teplotu trouby na 350 stupňů F. Kukuřičný chléb nakrájejte na 1 palcové kostky. Sprej s olivovým olejem sprej. Umístěte na velký plech nebo pánev; pečte 10 až 12 minut nebo do opékání. Dát stranou.

Zahřejte 3 lžíce olivového oleje v litinové lednici Lodge na střední teplotu. Vařte cibuli a pepř, dokud něžný. Přidat klobásu; vařte do lehce opečené. Přidejte rajčata, fazole, česnek, černý pepř a cukr. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Přidat špenát; vaříme, dokud listy nevypadnou, asi 5 minut.

Podáváme podávané se strouhaným sýrem a kukuřičnými krutony.

6 porce

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.

Mořské plody kukuřičný chléb Panzanella

Renata Stanko - Libanon, OR

Kukuřičný chléb

Balení 1 (6 uncí) Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/4 šálku strouhaného parmazánu

3/4 šálku vody

Plody moře

2 polévkové lžíce olivového oleje

2 stroužky česneku, mleté

1 libra středně čerstvé krevety, skořápky a deveinované

1 libra čerstvé mušle nakrájené na poloviny

2 polévkové lžíce nasekané italské petrželky

1 lžička citronové papriky
1/2 lžičky soli

Salát

1 šálek nakrájeného rajčete

1 šálek nakrájené okurky

1/2 šálku nakrájených zralých oliv

5 lžic olivového oleje

3 lžíce rýžového octa

Listy salátů, citronové klíny a čerstvá bazalka, volitelně

Předehřejte troubu na 450 ° F. Mazací 10 litrová pánská pánská kukla. Vložte do trouby 6 až 7 minut nebo do zahřátí. Ve střední misce smíchejte směs kukuřičného chleba, parmazán a vodu; míchejte, dokud nebude hladký. Nalijte do horké pánvi. Pečte při 450 ° F 15 až 20 minut nebo do zlatohnědé barvy. Chladný.

Snižte teplo na 350 stupňů F. Chladný kukuřičný chléb nakrájejte na kousky po 1 palci. Umístěte na velký plech nebo pánev; pečte 10 až 12 minut nebo do opékání. Chladný.

Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi na středně vysokou teplotu. Vařte česnek, krevetky a lastury 3 až 4 minuty nebo dokud krevety nezměknou na růžovou a lastury neprůhledné. Přidejte petržel, citronovou papriku a sůl. Chladný.

Ve velké míse smíchejte rajčata, okurky, olivy, bazalku, mořské plody a kousky kukuřičného chleba. V malé misce rozšlehejte 5 lžic olivového oleje a octa; nalijeme salát. Lehce promíchejte. Podávejte okamžitě nebo chill.

Chcete-li sloužit, linku čisté pánvi s listy salátu; lžíci v salátu a ozdobíme citronovými klíny a listy bazalky, pokud je to žádoucí.

6 porcí

ZOBRAZIT VÍCE FOTOGRAFIÍ Z FESTIVALU ZDE.