Editoři Country Living vybírají každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Mít širokou a úžasnou škálu kuřat znamená, že si můžeme užívat stejně rozmanitého výběru vajec. Od tmavě hnědé po jasně bílou a dokonce i odstíny modré, vejce z organických slepic přicházejí ve všech barvách a odstínech.
Co ale určuje barvu skořápky? Zeptali jsme se Sary Wardové, zakladatele Slepý roh vysvětlit.
Vyladí, že můžete zjistit, jaké barevné vejce bude kuře ležet, když se zblízka podíváte na jejich ušní lalůčky.
„Barva kuřecího vejce závisí na jejich plemeni,“ říká Sara, která založila Slepý roh poté, co ve svém domě v západním Londýně postavila trochu venkovského života, včetně hejna kuřat, vzkvétající kuchyňské zahrady a úlů.
„Vím, jaké barevné vejce položí moje kuřata, když se podívám na barvu jejich ušních uší,“ pokračuje Sara. "Kuřata s červenými ušima ležela hnědá vejce a kuřata s bílými ušima ležela bílá vejce." Kuřecí plemena, která mají bílé ušní lalůčky s perleťovým, duhovým leskem - jako můj krémový Legbar - položila modrá vejce. ““
A podobně jako míchání barvy se mohou dvě různá kuřecí plemena spojit a vytvořit vejce se smíšeným tónem. „Choval jsem svůj krémový krém Legbar, který klade modrá vejce, se svým Orpingtonem, který klade světle béžová / růžová vejce, a výsledky byly krásné, zelená vejce,“ vysvětlila Sara. "Moje kuřata mě nikdy nepřekvapí!"
A co žloutek?
Barva vaječného žloutku je určena slepičí stravou - čím více zelení ve stravě, tím hlubší je žlutý tón žloutku.
Ale to se může měnit podle ročních období, protože když jsou slepice volně pohyblivé a konzumují přírodní zeleň, která roste v letních měsících, jsou jejich žloutky hlubší. Když se v zimních měsících více spoléhají na krmení peletami, jejich žloutky jsou bledší.
S tak širokou paletou krásně zbarvených vajec Sara ukládá své oblíbené a čistí je.
Takže tady to máte - svůj fakt dne. Když se vás někdo zeptá, co určuje barvu kuřecího vejce, řekněte: „No, samozřejmě, jejich ušní uši!“
Slepičí vejce nízko dole
Tmavě hnědá vejce pocházet z slepice je s červenými ušima
Příklad plemene: CouCou Moran
Bílá vejce pocházet z slepice s bílými ušima
Příklad plemene: White Leghorn
Bledě béžová / růžová vejce pocházet z slepice s bílými ušima
Příklad plemene: Orpington
Modrá vejce pocházet z slepice s bílými / perlovými ušima
Příklad plemene: Krém Legbar
Proč jsou hnědá vejce dražší?
Dlouhé a krátké to je, že hnědá barva se ukládá do slepičí dělohy, jako poslední část procesu tvorby skořápky. Bílá vejce jednoduše přeskočí tuto část procesu. Proč jsou tedy hnědá vejce dražší? "Hnědé vaječné vrstvy musí mít více živin a energie ve svém těle, aby vytvořily vejce, než bílé skořápkové vrstvy," Deana Jonesová, výzkumný potravinářský technolog na Americké ministerstvo zemědělství, řekl Huffington Post. „Pro výrobu vajec s hnědou skořápkou je potřeba více krmiva.“ Je však důležité si uvědomit, že mezi bílými a hnědými vejci neexistuje žádný nutriční rozdíl.
Z:Country Living UK