Editoři Country Living vybírají každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Pokud jde o chléb, je tu něco magického ohledně kombinace křupavého, křupavého exteriéru a měkkého interiéru polštáře. Jíst tento druh čerstvě upečeného chleba ve venkovském stylu je „zážitek“. Plátek nakrájejte na dobrý domácí máslo, nalijte si šálek kávy a právě jste si vyrobili jedno z nejchutnějších jídel, které si dokážete představit. To neříká nic o tom, jak dobrý druh chleba dělá všechno recepty zdravé polévky na letní sendvič recepty chutnejte mnohem lépe.
Ale nemůžete získat chléb jako že ze supermarketu. Musíte najít pekárnu nebo zemědělský trh, nebo se musíte naučit, jak to udělat sami. Zatímco tato třetí možnost by mohla být obvykle komplikovanou záležitostí (co s hodinami hnětení a testování), zde je metoda původně vynalezená Jimem Laheyem, zakladatelem Sullivan Street Bakery v New Yorku, což z něj dělá vánek.
Trik? Necháte čas na práci. Strávit několik minut mícháním těsta ve velké míse, a pak nechat to sedět zakryté po dobu 18 až 24 hodin. Až bude hotové, vytáhneme těsto a vložíme do hrnce vhodného pro troubu (a
holandská trouba funguje skvěle, pokud knoflík víka není plastový), a poté ho pečte hodinu při 450 ° F. Až budete hotovi, presto! Máte neuvěřitelně lahodný bochník.Průvodce krok za krokem pečení chleba bez hněta
Krok 1: Sestavte si ingredience: mouku, vodu, košer sůl a aktivní suché kvasnice. Chcete, aby voda byla kolem 70 ° F.
Krok 2: Kombinujte vše. Když je to všechno dohromady, mělo by těsto tvořit chlupatou kouli, která vypadá zhruba takto. Pokud je těsto příliš mokré a lepkavé, zkuste přidat trochu mouky, ne více než polévkovou lžíci najednou. Pokud je těsto příliš suché (pokud se na něj nějaká mouka nelepí), zkuste přidat trochu vody, najednou jen lžičku.
Jakmile je hotová, můžete misku jednoduše přikrýt víkem nebo plastovým obalem a nechat ji na pultu po dobu 18-24 hodin.
Krok 3: Následující den by těsto mělo vypadat něco takového. Nakloňte jej na flourovaný povrch ...
... a pak začnou sbírat okraje ...
... formování do koule.
Krok 4: Otočte kouli a vložte ji do dna nizozemské trouby nebo hrnce odolného vůči troubě, který byl oprášen kukuřičnou moučkou. Předehřejte troubu na 450 ° F. Když je trouba horká, otřete horní část těsta olejem, oškrábejte jej ostrým nožem nebo břitvou a posypte ji solí s velkým zrnem, buď mořskou solí nebo košerovou solí. Nasaďte víko na hrnec a vložte jej do trouby.
Krok 5: Pečte po dobu 35 minut se zapnutým víkem a poté dalších 25 minut s vypnutým víkem. Jakmile je pečené, pečlivě vyjměte bochník z hrnce a položte jej na stojan, aby vychladl alespoň 1/2 hodiny. Pak jděte do toho a nakrájejte na něj a užívejte si!