Recepty z mořských plodů a chorizo paella s paprikami

mořské plody a chorizo paella s paprikami

Hector Sanchez

Reklama - Pokračujte ve čtení níže

Výnosy: 8

Celkový čas: 1 hodina 10 min

Složení

4 lžíce.

olivový olej, dělený

1 lb.

velké, oloupané a vyzáblé krevety

8 uncí.

Španělské chorizo, nakrájené na plátky

velká cibule, nasekaná

velké červené nebo žluté papriky, rozděleny na čtvrtky, pak nakrájené na 1/2-palcové plátky

2 lžičky

šafránové nitě, jemně drcené

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

stroužky česneku, nasekané

2 c.

rýže s krátkým zrnem, jako je bomba nebo Arborio

1 lžička

uzená paprika

1/2 c.

suché bílé víno

4 c.

kuřecí vývar

2 lžičky

citronová kůra, plus 6 lžící šťávy a klíny na servírování, rozděleno

mušle (asi 3/4 libry)

1/2 c.

vykostěné zelené olivy, popraskané

1/2 c.

čerstvá petržel plochá, hrubě nasekaná

Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách.

Pokyny

Zahřejte 1 lžíci oleje na 12palcové litinové pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte krevety a vařte, jednou otočte, dokud nezhnědne, 2 až 4 minuty; přeneste na talíř. Snižte teplotu na minimum. Přidejte do pánve chorizo a 1 lžíci oleje. Vaříme za stálého míchání, dokud chorizo nezačne křupat a uvolňovat oleje, 1 až 2 minuty. Přeneste polovinu chorizo na talíř.
instagram viewer
Zvyšte teplotu na střední. Přidejte cibuli, papriku, šafrán a zbývající 2 lžíce oleje. Dochutíme solí a pepřem. Vařte za občasného míchání, jen do měkka, 5 až 6 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte rýži a papriku. Vařte za míchání, dokud není rýže obalená, 1 minutu.
Přidejte víno a vařte, dokud se téměř neodpaří, 30 sekund. Přidejte vývar a 3 lžíce citronové šťávy. Vařte za častého míchání, dokud rýže nezačne absorbovat tekutinu, 4 až 6 minut. Snižte teplotu, přikryjte a duste, dokud se většina kapaliny nevstřebá, 18 až 20 minut.
Přidejte krevetu a slávky do pánve, hroty závěsu dolů. Vařte zakryté, dokud se mušle neotevřou, krevety zčervenají a rýže je jemná, 5 až 6 minut.
Sejměte z tepla a složte olivy, vyhrazené chorizo a zbývající 3 lžíce citronové šťávy. Necháme 5 minut stát. Posypeme citronovou kůrou a petrželkou. Podávejte s citronovými klíny.

Kate MerkerKate Merker je hlavní ředitelkou pro potraviny a dohlíží na tým, který produkuje veškerý obsah potravin, který se objevuje několik špičkových titulů společnosti Hearst, včetně Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day a Country Živobytí.

Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io