Hector M. Sanchez
Tento koláč inspirovaný oregonským Willamette Valley je nejlepší na konci léta, kdy jsou bobule i hrušky zralé a v sezóně. Pro opravdovou lahůdku ho zkuste udělat s oregonskými marionkami.
Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výtěžky: 8 - 10 porce
Čas přípravy: 0 hodin 30 min
Celkový čas: 4 hodin 40 min
Ingredience
(6 uncových) kontejnerů ostružiny
plus 1 lžíce cukru, rozdělená
Hrušky Bartlett (celkem asi 5), zbavené jádřinců a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce
kukuřičný škrob
mletá skořice
jemně nastrouhaná citronová kůra
kóšer sůl
Univerzální mouka, na pracovní plochu
Základní koláčové těsto
plnotučné mléko
Tento modul pro nakupování přísad je vytvořen a spravován třetí stranou a importován na tuto stránku. Další informace o tomto a podobném obsahu můžete najít na jejich webových stránkách.
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 °F. Olemovaný plech vyložte hliníkovou fólií. V misce nahrubo rozmačkejte ostružiny se 2/3 hrnku cukru. Přidejte hrušky, kukuřičný škrob, skořici, citronovou kůru a sůl a promíchejte.
- Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte jeden kotouč těsta do 12palcového kruhu. Vložte do 9palcového koláčového talíře. Ořízněte, ponechte 1-palcový přesah. Navrch dejte ostružinovou směs.
- Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte druhý kotouč těsta do 12palcového kruhu. Pomocí cukrářského kolečka (v případě potřeby s drážkou), kolečka na pizzu nebo krájecího nože nakrájejte těsto na deset proužků o šířce 1 palec. Přes náplň napleťte proužky těsta, ořízněte a namačkejte podle potřeby. Pokud chcete, použijte zbytky k vytvoření listů.
- Mřížku potřeme mlékem a posypeme zbylou lžící cukru. Koláč položte na připravený plech a pečte 55 minut až 1 hodinu do zhnědnutí a dozlatova. V případě potřeby zakryjte okraje kůrky asi v polovině pečení alobalem, aby nezhnědly.
- Koláč přendejte na mřížku a nechte chladit alespoň 1 hodinu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Tento obsah vytváří a spravuje třetí strana a je importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu možná najdete na piano.io