Angie Mosier
Podávejte prach z cukrářských cukrů, pokud jsou ještě mírně teplé a zevnitř hněvivé.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Výnosy: 4
Čas přípravy: 0 hodin 15 min
Celkový čas: 1 hodina 10 min
Ingredience
4 lžíce. nesolené máslo
1/4 c. nebělená víceúčelová mouka
tsp. jemná mořská sůl
1 c. krystalový cukr
2 lžíce. strouhaná citronová kůra
C. čerstvá citronová šťáva
3 velká vejce
1 velký žloutek
1 1/2 c. podmáslí nebo plnotučné mléko
cukrářský cukr
Pokyny
- Umístěte stojan doprostřed trouby a předehřejte jej na 350 ° F. Máslo čtyři 4-palcové ramekiny.
- Misku, sůl a 3/4 šálku granulovaného cukru šlehajte do misky. Přidáme máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a čtyři žloutky a rozšleháme. Rozšleháme v podmáslí.
- Rozšlehejte tři vaječné bílky na středně vysokou rychlost pomocí elektrického mixéru až do zpěnění. Postupně přidávejte zbývající 1/4 šálku granulovaného cukru a pokračujte v šlehání, dokud nevzniknou tuhé píky.
- Jemně rozšlehané bílé vejce rozdělte do citronové směsi. Rozdělte těsto na připravené ramekiny. Umístěte ramekiny do pekáče. Přeneste do trouby a opatrně přidejte dostatek horké vody, aby se dostal do poloviny po stranách ramekinů.
- Pečte, dokud se nenastaví kolem okrajů, ale stále ještě křehce ve středu, a dokud nebudou vrcholy lehce zhnědlé, 35 až 40 minut. Přeneste ramekiny do drátu.