Pokud jste ještě nezkusili klasický rebarborový koláč, pak je čas zahodit to, co děláte, objednat si suroviny, které nemáte, a začít vařit co nejdříve.
Jasně červené, super dortové řeči o rostlině rebarbory tvoří jednu z nejlákavějších a nejchutnějších náplní do koláčů, jaké kdy budete mít. Pikantní chuť pomáhá kompenzovat cukr a sladkost pudinku, takže barevný koláč místo toho, aby se stal špinavým nebo těžkým, prakticky zpívá chutí.
Čerstvá rebarbora miluje chladné počasí, takže je ve většině USA pochoutkou od začátku do poloviny jara, i když na Aljašce ji lze nalézt rostoucí až v červenci a překvapivě se zvětšuje. Listy rostliny rebarbory jsou skvěle toxické – jedlé jsou pouze jasně červené stonky. A popravdě řečeno, jsou nejlepší až po smíchání se spoustou cukru a uvařené do formy kompot nebo jiný recept.
I když je vynikající, když je spárován se sladkým ovocem, jako je např jahoda nebo ananas, velmi dobře funguje s bohatým vaječným krémem, jako v tomto receptu.
Nemůžete najít čerstvou rebarboru na místním farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami? Většina obchodů nabízí mraženou nakrájenou rebarboru po celý rok, takže nemusíte čekat, až bude sezóna, abyste zkusili připravit tento lahodný koláč.