Houston není nutně první místo, na které byste mysleli, když uvažujete o nejlákavějších kulinářských centrech v USA, ale mělo by být. Jako jedno z největších měst v zemi (téměř 2,3 milionu lidí) s různorodou populací nabízí rušnou restaurační scénu, která je zralá na ochutnávku.
Návštěvníci mají více možností, než se vejde na jeden výlet, ale odměna za vyzkoušení je skvělá. Město BayouMísta, která si nemůžete nechat ujít, mají tendenci se snoubit s kuchyní nebo přinášejí tradici moderní nádech. Níže ochutnávka toho, co ochutnáte v Houstonu.
BBQ
Co je to výlet do Texasu bez prstů pokrytých omáčkou a břicho plné grilování? Jak každý, kdo se vydal do kteréhokoli koutu státu, ví, doporučení je nemožně ošemetné. Každý má svého favorita a ve velkém městě, jako je Houston, se můžete zeptat 10 lidí na jeho oblíbence a získat 10 různých odpovědí.
Leonard Botello IV otevřel svůj okamžitý hit, Pravda Barbecue, kousek na severozápad v Brenhamu v roce 2015 v tom, čemu restaurace říká „malá chatrč u venkovské silnice“. Nyní má také umístění v Houstonu. Obě restaurace si vybudovaly rozsáhlý seznam ocenění, včetně opakovaného umístění mezi nejlepší barbecue v celém státě.
Blood Bros. BBQ je také přímo tam nahoře. Tato restaurace v sousedním Bellaire, založená trojicí domorodců z předměstí Alief, kombinuje tradice se současnými technikami, včetně mísení asijských chutí a texaského stylu grilování. Togarashi uzené kuře, někdo?
A nezapomeňte nechat prostor pro oblast klasika, jako je Gatlin's BBQ v srdci města a Killen's Barbecue na jihozápad v Pearland.
Tex-Mex
The Originální Ninfa je na navigaci je Tex-Mex orientační bod. Zesnulá Mama Ninfa Laurenzo začala počátkem 70. let podávat grilovaný steak v moučných tortilách – tacos al carbon – v tortilové továrně její rodiny, která se potýkala s problémy. Říká se, že tento pokrm představil světu fajitas.
Ninfa má nyní dvě místa, která byla posledních 15 let pod vedením šéfkuchaře Alexe Padilly.
Stejně jako Ninfa, Mexická restaurace Lopez nyní si činí nárok na dvojici lokací – první z nich sloužilo klasickému Tex-Mexu od konce 70. let. Jeho lákavé menu zahrnuje křupavé tacos, enchiladas verdes a chimichangas zalité chile-con-queso.
mexický
Výjimečné jsou však dvě restaurace od oceněného šéfkuchaře Hugo Ortega, Hugo's a Xochi.
Xochi, který se nachází v centru města, je jedinečný zážitek. Šéfkuchař používá domorodé techniky a chutě k výrobě živých oaxackých jídel, včetně masa a spousty možností pro vegetariány a domácí čokolády. Ortega Urbe je také oblíbenou zastávkou pro jeho přístup k mexickému pouličnímu jídlu.
Ačkoli Mexická kuchyně Puebla je otevřena pouze do 15:00, její delikátní snídaňové tacos jsou k dispozici po celou dobu - a lze je vyrovnat barbacoa.
indický
Děje se toho mnohem víc Houstonská galerie než nakupování (i když, je toho taky dost). Můžete posedět u bohaté večeře Musaafer, například. Kromě nápadné výzdoby budete o jídle mluvit ještě dlouho poté, co odejdete. Jídelní lístek představuje moderní přístup k indickému jídlu s pokrmy, které představují regiony po celé zemi. Jeho T-uni Puri (k dispozici na degustačním menu šéfkuchaře) je například sushi inspirovaná hra na tradiční pani puri (křupavý smažený placka plněný bramborovou kaší a cizrnou).
Pokud je pravda, že jíme nejdřív očima, ty vaše budou hodovat u šéfkuchaře Anity Jaisinghani's Pondicheri v Asijské společnosti Texas Center. Sdílené předkrmy – včetně Desi Fries (sladké brambory poprášené v chaat masala) – jsou velmi oblíbené.
vietnamština
Mezi mnoha vietnamskými restauracemi ve městě, Rak a nudle je místním favoritem v Malém Saigonu, západně od čínské čtvrti. Dostalo zaslouženou pochvalu za výraznou vietnamsko-cajunskou fúzi, včetně langust.
V čele Christina Ha, Slepá koza přerostla jídelnu, kde původně sídlila. Restaurace má promyšlené menu, které vypráví příběh – v pocitu, ale také v doslovném smyslu, protože je rozděleno do nadpisů kapitol jako „Prolog“ a "Kapitola 3: Farma zvířat." Můžete si také odškrtnout místní oblíbené BBQ, pokud si objednáte Texas BBQ Brisket Fried Rice, která používá hruď z blízkého okolí. Feges.
japonský
Uchiko a její mateřská restaurace, Uchi, mají podobnou atmosféru a nabídky, které se navzájem odrážejí. Web Uchiko dokonce potvrzuje, že „jablko nepadá daleko od stromu“. Přesto každý poskytuje jiné důvody k návštěvě. Sushi rolky v Tyson Cole's Uchi získávají nadšené recenze, stejně jako jeho rozsáhlý seznam vín a saké. V Uchiko šéfkuchař Shaun King doporučuje kouřové a pikantní Hearth Roasted Humr.
Kata Robata je další vychytávka. Restaurace šéfkuchaře Manabu "Hori" Horiuchi tvrdí, že má "pravděpodobně nejčerstvější a nejkvalitnější ryby v Houstonu, přilétané z Japonska několikrát týdně."
Mnohem, mnohem více
Kategorie jsou příjemným způsobem, jak nahlédnout do mnoha kuchyní, které můžete ochutnat, ale nemohou obsahovat ani definovat dynamickou potravinářskou scénu v Houstonu.
Nenechte si ujít restaurace, jako je Le Jardinier at the Museum of Fine Arts Houston, francouzské bistro, jehož výzdoba je stejně fotogenická jako jeho svůdný langustový bisque. A zatímco Le Jardinier může pocházet z New Yorku, toto místo přináší trochu zátoky do francouzských jídel, jako jsou pošírované krevety v zálivu.
Přes v březen, vysoce koncepční degustační menu vás může provést po Středomoří. Celý zážitek je prozkoumáváním regionu prostřednictvím „gastronomie, historie a kultur“, jak uvádí webová stránka.
Izraelská restaurace Hamsa je známá mnoha věcmi, ale především svým humusem. A ti, kteří po zážitku z moderního bistra najdou Nancy's Hustle v East Endu často přeplněné lidmi s radostí konzumace pikantního vepřového a máslového knedlíku, jmenovce Nancy Cakes nebo jeho cheeseburgeru, podávaného na briošce angl. muffin.