Germaine Jenkins, 50 let, nepochází z farmářského prostředí. Rodák z Jižní Karolíny, který vyrostl v Clevelandu, OH, a později se přestěhoval zpět na jih, aby navštěvoval kuchařskou školu jako 25letá svobodná matka se naučila vše, co ví o pěstování potravin ve svých středních až pozdních 30 letech, většinou od Internet.
Posledních sedm let spoluzakladatel a ředitel farmy (CFO) společnosti Fresh Future Farm učí lidi farmařit, jíst lokálně a přehodnotit způsob, jakým přistupujeme k potravinové politice.
V roce 2014 spoluzaložila neziskovou farmu zaměřenou na přístup ke kvalitnímu jídlu a pracovní příležitosti ve čtvrti Chicora-Cherokee v North Charleston, SC. O dva roky později přidala k pozemku o rozloze 0,81 akrů, který si farma pronajímá od města, prodejnu potravin s posuvným měřítkem. sousedé mají první přístup k farmářským produktům, vejcům a produktům s přidanou hodnotou (jako tacos nebo tuňákový salát) za ceny, které mohou si dovolit.
Než přišel Jenkins, neměla čtvrť Chicora-Cherokee od roku 2005 obchodníka s potravinami v okruhu pěti mil od centra města. „Naši zákazníci, kteří nemají dopravu, by museli absolvovat dvouhodinovou zpáteční cestu autobusem, aby dostali potraviny,“ říká Jenkins. „Lidé neměli přístup k čerstvému ovoci a zelenině, víte, kvalitním věcem, kulturně relevantním věcem. To se muselo opakovat."
Podívejte se na video výše a zjistěte, jak Jenkins inspiruje zaměstnance, rodinu, dobrovolníky a dárce – včetně místní zastoupení Ford která darovala budovu pro farmářský obchod s potravinami – aby se spojili s cílem přinést potravinovou spravedlnost do každé čtvrti. A níže se dozvíte více o jejím začátku, misi a plánech do budoucna.
SEMENO MYŠLENKY
Po absolvování kuchařské školy v roce 2002 pracoval Jenkins v místní potravinové bance, která obsluhovala komunitu Chicora-Cherokee, kde se farma nyní nachází. V roce 2007 se provdala za svého manžela Anthonyho a koupila si nedaleko v North Charlestonu dům s velkým dvorkem, konkrétně proto, aby mohla pěstovat jídlo. „Bylo to tak posilující, že jsme mohli vyjít za naše dveře a sklízet věci, které chutnaly lépe, než jsme mohli dostat z obchodu se zdravou výživou,“ říká Jenkins.
Čtvrť Chicora-Cherokee je jednou z 11 komunit v Severním Charlestonu, které v současnosti zažívají potravinový apartheid, termín používaný k popisu člověkem vytvořeného systému, ve kterém mají pouze určité komunity přístup ke kvalitnímu a výživnému jídlu. „Vaše očekávaná délka života je vázána na vaše PSČ,“ říká Jenkins. "Není náhoda, že vše, co potřebujete ke kvalitnímu životu, chybí v určitých oblastech po celé zemi."
TENETY FARMY
Jenkins spoluzaložil Fresh Future Farm tím nejdostupnějším a nejnáročnějším možným způsobem. Dodnes farma nepoužívá doplňkovou vodu (s výjimkou tunelu pro plodiny, který má kryt). Místo toho šestičlenný personál a dobrovolníci při sázení plodin vrství lepenku, dřevěné štěpky, půdu a mulč, což v závislosti na ročním období může být cokoli od cukrové třtiny a banánovníků po zelení a kořeny zelenina.
Jako černoška z dělnické třídy s omezenými vazbami na dárce s finančními zdroji měla Jenkins zpočátku potíže shánět peníze. Ona, její manžel Anthony a potom dospívající děti Anik a Adrian pracovali zdarma a každý dolar, který vydělali, investovali zpět do rozvoje infrastruktury farmy a spoléhali na štědrosti místních společností a jednotlivců, kteří jim pomohou překonat tyto „super hubené roky“. Darovali svůj čas, talent a peníze, aby mohli sloužit společenství.
OVOCE (A ZELENINA) JEJÍ PRÁCE
„Bylo to jako realizovaná fantazie,“ říká Jenkins o dni otevření obchodu s potravinami na farmě v květnu 2016. "Místní zastoupení Fordu bylo schopno darovat [budovu] a díky tomu jsme si mohli dovolit provést vylepšení, abychom v sousedství opět zpřístupnili obchod s potravinami."
Spolu s čerstvými produkty obchod prodává směs suchého zboží, mléka a dalších běžně dostupných položek. Začátkem tohoto roku také získali grant na najmutí kuchaře, který bude připravovat jídla, která mají být kulturně relevantní pro komunitu, jako je mletý krocan, grilované kuře a houbové tacos a čaj z citronové trávy a heřmánku.
V době, kdy jsme spolu mluvili, byl Jenkins uprostřed plánování výroční konference černých farmářů pro stát, kterou zahájila před třemi lety. „Vím, že musí existovat způsob, který bude dostupný, účinný a replikovatelný [tak, aby měl každý přístup k kvalitní jídlo a kvalitní práce, a to je to, co sem každý den vstáváme, abychom to na Fresh Future Farm realizovali,“ řekla říká.