Teri Edwards a Serena Williams
Pečou koláče, aby oslavili své blízké přátelství. Teri Edwards (vlevo) a Serena Williams z Mead, Wash., Však mají další důvod: „Koláče jsou součástí dědictví naší země tak dlouho,“ říká Serena. "Jejich spojení nás spojuje s minulostí a přibližuje nás rodinám."
Mini koláče
Teri a Serena pečou individuální koláče pro 60 prodejců, kteří vystavují na své Farm Chicks Antique Show ve venkovských Fairfield, Wash. "Mnoho cestuje dlouhou cestu a chceme ukázat, jak moc si ceníme jejich úsilí," říká Teri. "Domácí koláč říká díky." Na dalším setkání překvapte hosty tím, že jim nabídnete mini ovocné koláče v několika příchutích.
Koláč a country kuchařka
Koláče se v zemi dostaly do srdce amerického srdce. Nejlepší přátelé Teri Edwards a Serena Thompson, a.k.a Farm Chicks, ctí svou vlastní tradici pečením pro přátele a rodinu. „Moje teta Josie vždy měla na pultě chlazení koláče,“ říká Teri. "Dnes jsme se Serenou a já děláme koláče, abychom přinesli ten pocit domova." Další vášeň páru: výroba dvouleté výstavy starožitností.
Řezací proužky těsta
Vypadá to komplikovaně, ale výroba mřížové kůrky je snadná jako koláč, zejména s pečivovým kolem. "S trochou tréninku je to tak rychlé jako u vrstveného zákusku," říká Teri.
Teriho třístupňová mřížková metoda - krok 1: Připravte pečivo na koláč se dvěma krustami. Vložte spodní krustu (s převislými okraji) do pánve. Rozbalte zbývající těsto. Řezané proužky o šířce 8 až 10 centimetrů pečivovým kolečkem (pro zvlněné okraje) nebo nožem.
Tkaní příhradové kůry
Teriho třístupňová mřížková metoda - krok 2:
Počínaje jedním koncem koláče naneste podélně polovinu pečiva. Opatrně ohněte střídavé proužky zpět a umístěte proužek napříč. Narovnejte ohnuté proužky a začne se vyvíjet vzorec mřížky.
Krimpovací koláče Crust
Teriho třístupňová mřížková metoda - krok 3:
Opakujte postup a ohněte střídavé proužky těsta k vytvoření vazby. Po dokončení mřížky ořízněte dlouhé konce, složte spodní kůru, zalisujte ji a pečte.
Smorgasbord z koláče
„Když se upékám, nikdy se nezaměřuji na dokonale vypadající koláč,“ přiznává Serena. "Líbí se mi rustikální vzhled." To ukazuje, že to někdo udělal ručně. “
Tipy pro poskytování: Zbytky přikryjte plastovým obalem a chlazte. Před podáváním ovocného koláče zahřejte 5 minut ve 400 ° Fahrenheitové peci. Před podáváním nechte chlazené smetanové koláče několik minut sedět při pokojové teplotě.
Děti mohou pomoci péct
„Když mě moji chlapci uvidí uvázat na zástěru, utíkají do kuchyně,“ říká Serena. "Jejich oblíbená práce je dělat kůru." Tady, Lucas, 7 let, vyvine těsto. Se kousky, on a bratři Cody, Micah, a Ethan také rád řezání tvarů a pečení těsta "cookies" z kousků.
Farm Chicks Pie Boxy
Čerstvě upečený koláč bezpečně zabalte do krabičky (najdete v obchodech s restauracemi) zdobené osobním razítkem. Farma vytvořila razítko s červeným koláčem vyřezáním obrazu na polovinu bramboru a namočením špíny do červené barvy.