6 alternativ k Turecku na vánoční večeři

Slavnostní hostina je bezesporu jedním z vrcholů slaví Vánoce. Ale mít krůtu jako hvězdu show není pro každého a nemusí být středobodem každého stolu.

Podle Vánoční zpráva Tesco 2022, tato sváteční sezóna bude svědkem odklonu od tradiční vánoční večeře, přičemž mnoho Britů volí chutné alternativy. Ačkoli oblíbený pták zůstává oblíbeným středobodem Vánoce Den (42 %) Tesco zjistilo, že téměř čtvrtina národa (23 %) ho letos mít nebude. Z toho téměř třetina (27 %) bude poprvé volit něco jiného.

Proč je krůta tradičním jídlem štědrovečerní večeře?

Jako nepůvodní pták do Spojeného království byly krůty poprvé dovezeny během 16. století a ve 30. letech 20. století byly stmeleny jako ptáci volby pro vánoční večeři. Předtím byla dominantním ptákem husa, ale ta už dávno upadla v nemilost, možná kvůli své tučnosti. Turecko je mnohem štíhlejší.

příběh Charlese Dickense, Vánoční koleda, neslavně vyrobená husa synonymem finančně strádající rodiny Cratchitů. Během této doby měla většina viktoriánských rodin na Štědrý den husu, zatímco bohatí lidé jedli spíše hovězí, zvěřinu nebo krůtu.

Nejlepší alternativy k krocanovi na Vánoce

Hledáte letos na Vánoce lahodné alternativy krůty? Podívejte se na některé z níže uvedených možností:

1. Šunka

Food spisovatel Nigella Lawsonová přísahá tím, že uvaří svou sváteční šunku v Cola Cole. „Jen ti, kteří to nikdy nezkusili, nad tím nápadem zvedají obočí. Nikdo, kdo to uvaří, to neuvaří jen jednou: vždy si to zaslouží místo v každém repertoáru,“ píše na jejích webových stránkách.

Nigella také vloží hřebíček do slupky, poleje ji černým melasem a navrch dá cukr a hořčici. Kromě toho, že chuť přechází na kůži, je to maso poměrně nenáročné na vaření. Navíc, pokud zvolíte o něco větší joint, můžete mít zbytky v sarnies.

2. Zvěřina

Nenechte se odradit tímto hravým masem, protože si více než zaslouží místo na vašem slavnostním stole. Jeho intenzivně bohatá chuť dodá vaší štědrovečerní večeři na luxusu. Dalo by se také považovat za udržitelnější, protože většina zvěřiny pochází z volné přírody a není intenzivně chována. Srnčí kýt je dobrý řez, protože je dostatečně velký, aby nasytil malou skupinu, a bude vypadat působivě i na stole.

3. Losos nebo humr

Ryba má jistě své místo i na stole, a to nejen na Štědrý večer, kdy je tradičnější jíst ryby. Ať už si dáte dekadentní stranu lososa vařeného na medu a politého rybízem, mandlovými lupínky a sypaným tymiánem, nebo si dáte trocha asijského zingu zapečeného se sójou a salsa plná česneku, zázvoru a koriandru, bude to osvěžující změna ke krůtímu masu a přidá spoustu barva.

Humr bude vždy ohromující, takže ať už ho chcete podávat jako termidor, jednoduše oblečenou polovičku nebo něco dobrodružnějšího, jsme si jisti, že bude pro hosty šmrnc.

4. Hovězí

Hovězí žebro, vzácná vrchní strana nebo rolovaná svíčková snadno dodají požitkářský a působivý střed, po kterém toužíte. Jen se nedopustit kardinálního hříchu a převařit to. Pokud máte pochybnosti, podvařte ji a v případě potřeby ji vložte zpět na delší dobu. Ale jakmile se to přežene, není cesty zpět. Nezapomeňte nechat odležet i maso, aby se šťáva mohla kolem masa přerozdělit a nevyschlo.

Další skvělou variantou hovězího masa je beef wellington – opravdová showstopper. To je nejlepší pro menší počet lidí, protože střihy jsou poměrně drahé.

5. jehněčí

Přestože je jehněčí maso tradičně spojováno s Velikonocemi, je skvělé maso pro každou zvláštní příležitost.

Pokud toužíte po nějakém koření, uvařte ho s kořením ze Středního východu vetřeným do kůže a poté, až bude z trouby, nasypte semínky z granátového jablka pro tu malou sladkou svěžest. Podávejte se všemi obvyklými pečenými odřezky.

6. Vegetariánský koláč

Doslova neexistuje žádný konec náplní do koláčů, které byste mohli použít, ale udělejte to vegetariánské a slavnostní, takže zkuste použít sladké kaštany, hříbky a křehké těsto. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat všechny zbytky zeleniny a snížit množství vyhazovaného.

Podle nového výzkumu provedeného společností QuornŠtědrovečerní večeře bez masa vám může ušetřit přibližně 71 % na nejdražším masitém jídle. Vzhledem k tomu, že domácnosti hledají chytré způsoby, jak snížit náklady, mohla by to být dobrá možnost zvážit, protože životní náklady stále rostou.