I když v dnešní době prakticky jakékoliv svařený cider recept by se dal nazvat "wassail", faktem je, že během rozkvět vánočního plachetnice, nápoj byl ve skutečnosti docela jiný.
Ačkoli ve své základně to byl svařený horký nápoj obsahující jablečný mošt, tradiční wassail vyžadoval tvrdý cider, který je mnohem méně sladký než čerstvý. Často se také kombinovalo s pivem a sherry a téměř vždy v něm plavala pečená jablka. Pro posílení pijáků (a možná i pro přidání potřebné bílkoviny) byla přidána také šlehaná vejce, která vytvořila lehkou, nadýchanou pěnu.
I když se celá věc může zdát neobyčejná, vřele doporučujeme! Je mnohem méně sladký než dnešní moderní receptury na svařený cider nebo svařené víno, ale je naprosto vynikající. Pokud pořádáte tradiční večírek s koledami nebo staromódní vánoční večírek – nebo prostě chcete ochutnat zimní drink se spoustou historie – dejte toto tradiční receptura wassail pokus. Možná se ocitnete na začátku každoroční tradice!
Spropitné: Chcete-li před podáváním snadno odstranit koření na vaření, vložte je do a
mušelínová taška nebo v a čajová koule než je vložíte do kapaliny. Pokud je nechcete kupovat, můžete použít i filtr na kávu pevně svázaný provázkem na pečení.