Jak hodit večerní párty s nulovým odpadem

Házení udržitelné večerní párty s nulovým odpadem může být obtížné, zejména pokud také chcete pro své hosty udělat něco zvláštního a nezapomenutelného. Ale to, co vaše přátele opravdu zapůsobí, je co nejmenší plýtvání, takže můžete mít jasnější svědomí.

Od ubrousků po prázdné láhve a zbytky jídla musíme přehodnotit způsob, jakým hostujeme. Londýnský šéfkuchař George Rouse, majitel luxusní cateringové společnosti George's Kitchen, pracuje s étosem udržitelnosti, který se snaží být nulovým plýtváním. Požádali jsme George, aby se podělil o své tipy ...

1. Plánování nula není plánování nula

„Každý prvek strany s nulovým odpadem musí být účinně naplánován, až do posledního kousku koření. To znamená, že je zapotřebí pečlivá strategie a spousta organizací, které by měly vždy začínat nabídkou. Zvažte, která jídla budete moci využívat nejudržitelnější ingredience a jak daleko chcete téma vzít. Například mnoho lidí se rozhodlo jít vegetariánsky, protože věří, že maso není pro životní prostředí udržitelné. Je však nejlepší udělat co nejvíce výzkumu toho, jaké ingredience jsou považovány za nejšetrnější k životnímu prostředí, “radí George.

Otázky k položení:

• jaké je britské jídlo v sezóně?
• co si můžete koupit od svého farmářský trh pro zemědělský obchod?
• co si můžete koupit co nejblíže k místu, které nezahrnuje cestovní míle?
• Byly některé z vašich ingrediencí importovány a lze je vyměnit?
• vlastníte vy nebo jeden z vašich přátel příděl, ze kterého byste mohli získat suroviny?

2. Začíná to od zdroje

„Vždycky jsem zjistil, že sezónní jídla fungují nejlépe pro večírky s nulovým odpadem, protože jsou vždy oblíbeným fanouškem a snadno se získávají z místních zdrojů. Zdroj přísad je životně důležitý, protože zde začíná stopa odpadu.

„Některá z mých oblíbených míst, kde mohu získat suroviny s nulovým odpadem, jsou farmářské trhy a místní řezníci, protože víte, že produkt necestoval daleko. Když však nakupujete jakékoli předměty, které se nacházejí v supermarketu, vyhněte se vkládání čerstvého ovoce a zeleniny do plastových sáčků, ale přesto se před použitím v misce umytí, “říká George.

Důležité informace při nakupování:

• Vezměte si vlastní Tupperware na maso a nákupní tašky na zeleninu a další kousky
• vyvarujte se přebytečného balení

3. Kontrola části

"Při plánování vaší strany musíte také zvážit, kolik z každé složky budete potřebovat." Pokud to dokážete, hromadný nákup se také vyhne použití přebytečných obalů, které budou na konci snad recyklovatelné. Musíte však také najít rovnováhu, že nebudete kupovat příliš mnoho každé složky a poskytovat velikosti porcí které mají pro vaše hosty správnou velikost, protože to povede ke snížení zbytečného odpadu na talířích hostů, “připomíná George nás.

Otázky k položení:

• může být vaše jídlo zmrazené, pokud máte zbytky?
  
• může nějaký potravinový odpad jít na kompost?

4. Přemýšlejte také o pití

„Ačkoli je jídlo samozřejmě nejdůležitější součástí každé večeře, nápoje jsou také klíčovým prvkem při zvažování odpadu. Vyzkoušejte sbírání piva a vína pomocí opakovaně použitelných lahví - například mnoho pivovarů nebo vinoték provozuje schémata lahví, kde můžete své láhve přivést k doplnění, místo použití nových.

„Je také lepší používat láhve vína, které nejsou korkové, protože desky jsou recyklovatelné. Dokonce si můžete udělat další swapy, pokud jde o horké nápoje, jako je použití volných čajových listů ve velké čajové konvici namísto použití mnoha jednotlivých čajových sáčků, “radí George.

5. Nádobí na jedno použití

„Odpad z nepotravinářského průmyslu musí být během procesu vaření zohledněn také v kuchyni. Kuchyňské nádobí pro jedno použití, jako je hliníková fólie, bude muset být zváženo a pokud možno omezeno. Pokud máte cokoli, co je třeba zakrýt nebo chlazit, použijte místo věcí, jako je přilnavá fólie a fólie, hadřík.

„Kromě toho, pokud pravidelně pořádáte večírky, může existovat několik kuchyňských položek, které nemáte, pokud nejste zvyklí vařit pro velkou skupinu lidí. Mnoho předmětů je k dispozici k zapůjčení, nebo můžete dokonce požádat o půjčení některých od přátel, například pokud potřebujete zvláštní plech na pečení nebo dva. Případně by najmutí externí cateringové společnosti eliminovalo potřebu dalšího vybavení, protože se o to postarají za vás, “říká George.

6. Informujte své hosty dříve

„Hosté často přicházejí na večerní párty s gesty pro hostitele, jako jsou lahve vína nebo další dárky, které si mohou užít večer. Přestože to může být promyšlené a oceněné, může to přispívat k celkovému plýtvání večera. Před akcí je nejlepší informovat hosty o tématu večera, které přispěje k celkové zábavě a zábavě večera, protože se mohou dostat do nulové duše, “radí George.

7. Na stole

„Za prvé, možná budete chtít ozdobit stůl středními kousky a ozdobnými ubrousky, ale není důvod, proč by tyto možnosti nemohly být udržitelnými. Zvedněte svou řemeslnou hlavu a zjistěte, zda si můžete vytvořit vlastní středové kousky z upcycled materiálů, jako jsou sklenice a omyté oblázky, “říká George.

8. Zúčtování

„Po skončení večera úspěšného hostování bude čas, kdy uvidíte, jak úspěšné byly vaše pokusy o nulovou ztrátu. Pokud zůstanou nějaké zbytky, vyzvěte své hosty, aby je zítra vzali domů a užili si jídlo. Existují také různé způsoby, jak se zbavit zbytků, například v George's Kitchen věnujeme veškerou nadbytečnou produkci místní charitě, která pečuje o bezdomovce. Podívejte se, jestli ve vaší oblasti nejsou nějaké podobné služby, které by je mohly ocenit. Jakékoli další kousky a materiály by měly být kompostovány nebo recyklovány, “uzavírá George.