'Chopped' Vítěz Silvia Baldini sdílí své oblíbené způsoby vaření s letními plody

V roce 2015 porazila Silvia Baldini seznam horkých mladých kuchařů vyhrajte soutěž na vařeníSekaný, populární Food Network show. Jak oslnila soudce? „S velmi jednoduchým italským dezertem,“ říká Baldini. Canederli je skoro jako matzohová koule, vysvětluje a dodává, že se často vyrábí se zbytkovým chlebem a může být podávána jako slaná nebo sladká pochoutka. Na představení ji Baldini podával v jahodové polévce. „Chutnalo to opravdu dobře a líbilo se jim, že jsem znovu použil tolik přísad. Bylo to pro ně docela působivé. ““

Baldini na bázi Connecticutu se i nadále podílí na řadě působivých aktivit. Pravidelně se objevuje na ranních televizních pořadech, pracuje na knize a její populární tell-it-like-it-is blog umožňuje jí nejen sdílet své vyzkoušené a pravdivé recepty, ale také vydávat na témata od puberty po politiku. „NBC mě často nazývá feministkou kuchařkou,“ říká Baldini a poznamenává, že je velmi hlasitá o právech žen a víře, že ženy se musí o sebe lépe postarat. Jak? Vyživováním sebe dobrým jednoduchým jídlem. „Musíme se naučit dělat jednoduché recepty s dobrými ingrediencemi - spoustou zeleniny, bílkovin, vitamínů a živin. Pokud se o sebe zevnitř dobře postaráte dobrým jídlem, budete se cítit lépe a zdravěji, “říká.

Za tímto účelem se Baldini intenzivně podílí na nově spuštěné službě předplatného jídla s názvem Skutečná jídla. „Je to jako modrá zástěra,“ říká Baldini, „ale místo dodávky potravin dodáváme jídla s využitím všech místních a ekologických produktů.“

Mezi jednoduché způsoby, kterými se Baldini v létě vyživuje sama se svou rodinou, patří konzumace hojného množství jahod a rajčat. „Jsou vynikající a existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak je připravit,“ říká. „Právě jsem dostal velkou dávku jahod. Udělal jsem kompot s rebarborou dělat pár koláče. Miluji také koktejly. Nebo můj oblíbený: maceruji je citronem a cukrem - to je vynikající. “

Baldini pěstuje několik druhů rajčata každý rok také, a miluje je pečit na 400 stupňů s olivovým olejem a bazalkou. "Rajčatový puchýř a je skvělým předkrmem nebo ho můžete dát na těstoviny nebo zrna." Dělám velké dávky takhle a nechávám je v lednici; je to opravdu zdravé. Právě jsem to přinesl na párty s crostini a všichni to milovali. “

Šéfkuchař zatrhne jiné způsoby přípravy barevných plodů, od rajčatových koláčů po rozřezání na polovinu a grilování. „Existuje tolik způsobů, jak je jíst,“ říká. "Tak jednoduché, tak dobré."

Na veletrhu Living Living se můžete setkat se Silvií Baldinim, která vám dá ukázku vařeníve městě Rhinebeck, NY, konaném ve dnech 2. – 4. června (kde můžete také očekávat spoustu skvělých demonstrací nakupování, jídla a řemesel a skvělého jídla). Návštěvastellashows.com zakoupit vstupenky předem.