Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Meruňková sezóna je krátká, ale sladká, takže nyní je čas využít tohoto letního ovoce.
Helene Dujardin / S laskavým svolením všechny nové plesové knihy konzerv a konzerv: více než 350 nejlepších konzervovaných, zaseknutých, nakládaných a konzervovaných receptů
Zatímco citronové meruňky a meruňkové drobky jsou mocné chutné, pokud hledáte způsob, jak vydržet čerstvě vybrané meruňky, pokorně doporučujeme jejich konzervaci v podobě levandulovo-meruňkového džemu. „Lavender k této meruňkové marmeládě přidá aromatickou a květinovou notu,“ říká Celá nová plesová kniha konzervování a konzervování. Pit a jemně nasekat tři libry meruněk, pak se do práce:
- 4 lžičky. (20 ml) sušené pupeny levandule
- Cheesecloth
- Kuchyňský řetězec
- 3 lb. (1,5 kg) meruňky, posypané a nasekané (asi 6 šálků / 1,5 l)
- 4 šálky (1 l) cukru
- 3 Tbsp. (45 ml) lahvová citronová šťáva
Získá přibližně 6 (1 - 2 pt / 250 ml) sklenic
- Umístěte pupeny levandule na 4-palcový (10 cm) čtverec tenké svíčky; kravata s kuchyňským řetězcem.
- Vložte meruňky do velké mísy; rozmačkáme bramborovým masem, dokud se nedrtí. Vmíchejte cukr a citronovou šťávu; přidat tenká taška za stálého míchání do navlhčení. Zakryjte a chlazte 4 hodiny nebo přes noc.
- Nalijte meruňkovou směs do 6-qt. (6-L) nerezová ocel nebo smaltovaná nizozemská trouba. Přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Zvýšení teploty na střední až vysokou. Vařte za stálého míchání 45 minut nebo dokud směs nezhoustne a bonbónový teploměr zaregistruje teplotu 104 ° C. Odstraňte z tepla. Vyjměte a zlikvidujte tašku ze svíčkové.
- Horkou marmeládou naběračku nalejte do horké nádoby a ponechejte prostor o velikosti 1,5 cm (0,5 cm). Odstraňte vzduchové bubliny. Otřete okraj nádoby. Středové víko na sklenici. Naneste pásek a upravte jej tak, aby byl těsný na prstu. Umístěte sklenici do vroucí vody. Opakujte, dokud nejsou naplněny všechny sklenice.
- Zpracujte sklenice 10 minut, upravte výšku. Vypněte teplo; sejměte víko a nechte sklenice stát 5 minut. Odstraňte sklenice a ochlaďte.
Triky z obchodu: Před marmeládou připravte levandulový cukr! Do kvartérové nádoby umístěte 6 levandulových poupat a naplňte cukrem; nasaďte víko a nechte ho vyluhovat. Před použitím odstraňte pupeny levandule. Může být použit místo sypané levandule v tomto džemu nebo jej použít k oslazení ledového čaje a limonády.
Pokyny k uchovávání vysoce kyselých potravin pomocí konzervování ve vodní lázni a více než 350 nejlepších konzervovaných, zaseknutých, nakládaných a konzervovaných receptů Celá nová plesová kniha konzervování a konzervování.
