Anna Williams
Klíčem k těmto dokonale krémovým bramborovým bramborám je není, když je přidáte půl a půl, nepřekonává je. Vyzkoušejte všechny naše chutné varianty na tomto klasickém vedlejším talíři: Smažené šalotky a Crème Fraiche, Prosciutto, parmazán a petržel, Křen, zakysaná smetana a čerstvě mletý pepř, Roquefort, opékané vlašské ořechy a šalvěj, a Dušené šiitské houby, Sherry, suchá hořčice, těžký krém a majoránka.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Cal / Serv: 260
Výnosy: 6
Čas přípravy: 0 hodin 10 min
Celkový čas: 0 hodin 40 min
Ingredience
2 1/2 lb. červenohnědé brambory
Kóšer sůl
Čerstvě mletý pepř
4 lžíce. nesolené máslo
3/4 c. půl na půl
Pokyny
- Ve velkém hrnci zakryjte brambory slanou vodou o 2 palce. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Poté snižte teplo na střední a duste, dokud brambory nejsou jemné, když jsou propíchnuty nožem, asi 25 minut.
- Brambory důkladně vypusťte do cedníku a vraťte se do hrnce. Přidáme rozpuštěné máslo a pomocí bramborového lisu bramborovou kaší na požadovanou konzistenci. (Pro hladší texturu místo toho protáhněte brambory ricerem.)
- Zamíchejte do poloviny a 1 čajové lžičky, aby se smíchaly, dokud brambory nebudou krémové. Nepřehánějte, nebo se brambory lepí. Dochutíme solí a pepřem a podáváme horké. Chcete-li punc této klasické jídlo s pikantní doplňky, viz výše.