Redaktori Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Chladné zimní měsíce volají po typicky útulné večeři: polévka. Ujistěte se, že vaříte svůj nejlepší pot tím, že se vyhnete těmto častým chybám.
Getty Images
1. Vaří místo vaření
Chcete, aby malá bublina nebo dvě stoupaly na povrch kapaliny každých pár sekund. Více než to a vaše maso a zelenina vyjdou suché a převařené.
2. Nepoužívá se dost soli
Nic není tak důležité jako správné koření. Ochutnejte, jak jdete. I když můžete jako návod použít recept, naučte se důvěřovat svým vlastním vkusům.
3. Ignorování vody
Myslíte si, že nemůžete připravit chutnou polévku, protože nemáte vývar? Místo toho použijte vodu. Věř mi na tohle. Ve skutečnosti jste lepší používat vodu než nižší vývar. Než začnete skládat do plechovky nebo nádoby na vývar, ochutnejte ji. Pokud bys to nejedl tak, jak je, proč bys chtěl přidat polévku? Možná dokonce zjistíte, že dáváte přednost polévek připraveným s vodou, které přísady skutečně nechají zářit. Nezapomeňte, že při použití vody je obzvláště důležité přidat správné množství soli. Jedním z mých osobních triků je házet kůru parmezánu, aby se polévka chutnala, jak se vaří.
Plus: 19 Recepty vydatné vegetariánské polévky
4. Vaření zeleniny
Řekněme, že připravujete polévku z bílých fazolí. Začněte restováním cibule, česneku, možná celeru, poté přidáním vody a fazolí a vařením. Přidejte mrkev za poslední půl hodiny nebo přibližně nebo když jsou fazole blízko nabídky. Tímto způsobem mrkev vyjde vařená, ale ne svižná. Ditto, pro ostatní vegetariány… přidejte je podle toho, kolik času potřebují k vaření.
5. Přidání rajčat na začátku
Kyselina v rajčatech může udržet fazole a zeleninu křupavou. Nepřidávejte rajčata až do posledních 20 minut, kdy jsou všechny ostatní přísady blízko nabídky.
Plus: 4 snadné tipy pro pořádání polévky
6. Zanedbávání na ozdobu
Hrst čerstvých bylin, čerstvě mletého pepře, sypání parmezánu a křupavé krutony přidávají dokonalý nádech z hlediska chuti i textury. Když připravuji čočkovou polévku nebo hrachovou polévku, rád přidám do každé misky stříkající balzamikový ocet nebo stříkající čerstvou citronovou šťávu, která rozzáří chuť. Další dobré doplňky na poslední chvíli: kopeček jogurtu nebo zakysané smetany, opékaná dýňová semínka nebo lžíce pestem.
7. Nezkouším tlakový vařič
Pokud se bojíte používat tlakový vařič, je na čase to překonat. Dnešní modely jsou díky několika bezpečnostním prvkům odolné proti selhání. Proč použít jeden, ptáte se? Když váš manžílek volá, aby vám řekl, že se s chladu schází, pokud si vezmete kuře, můžete mít domácí polévku na stole za hodinu.
Řekněte nám: Jaké je vaše tajemství perfektní polévky?
Tento článek se původně objevil na GoodHousekeeping.com
Plus:
12 receptů kuřecí polévky »
Naše nejlepší domácí recepty na polévku »
17 nápadů vynikající zeleninové polévky »
Snadné chléb recepty»
Z:Dobrý úklid v USA