Jaký je rozdíl mezi dušeným masem a polévkou? Zde je to, co potřebujete vědět

Když venku je zima nebo se necítíte dobře - bez ohledu na roční období - není nic uklidňujícího než a vydatná recept na polévku nebo a recept na dušené maso s pomalým vařičem. Na tom se můžeme shodnout - ale když to rozložíte, víte opravdu rozdíl mezi dušeným masem a polévkou? Jsou podobné svým charakterem, takže někdy může být obtížné rozeznat polévku a dušit - ale nebojte se. Je docela snadné zjistit, zda poléváte polévku nebo si poléváte guláš. A na konci, bez ohledu na to, co nakonec skončíš, je naděje, že je to chutné, snadno vyrobitelné a zahřeje vás a naplní vaše břicho! Zde je vše, co byste měli vědět o gulášu vs. polévka.

Jaký je tedy rozdíl mezi gulášem a polévkou?

Polévky a dušené pokrmy mohou začínat stejnými ingrediencemi - kombinací zeleniny, masa nebo ryb vařených v tekutině, jako jsou zásoby, voda nebo mléko. Hlavním rozdílem je množství kapaliny, které se používá pro každou z nich. V polévce budou přísady obvykle úplně ponořeny do tekutiny, zatímco v dušených masech jsou jen stěží pokryty.

Tady je o každém detailu.

Jaká je definice polévky?

Hlavní složkou polévky je tekutina. Polévky mohou být statečné (přemýšlejte: nadčasové) kuřecí nudlová polévka), puréed (klasický rajská pyré polévka) nebo krémová (bramborová čedarová polévka, někdo?). Polévky se obvykle vyrábějí snadno a rychle - některé lze vyrobit za pouhých 20 minut! Nejnáročnější součástí výroby polévky je sekání zeleniny a masa, protože by se měly rozdělit na malé kousky. Obecným pravidlem je, že žádná přísada by neměla být větší než polévková lžíce.

Jaká je definice dušeného masa?

Dušené maso bývá složitější a vaření trvá déle než polévka. Složky v guláši jsou nakrájeny na větší kousky a jsou „dušené“ v malém (dobře, menším než polévkovém) množství tekutiny, dokud se všechny ingredience nevaří a chuť se neroztaví. K tomuto poslednímu bodu mohou dušené maso často obsahovat tvrdé kousky masa, jako je hovězí sklíčidlo, takže tito lidé potřebují další dobu vaření.

Dušené maso může mít také přidán nějaký druh zahušťovadla, jako je mouka, která by se krátce uvařila se zeleninou po jejich zjemnění. To pomáhá zahušťovat tekutinu a pokrývá maso a zeleninu. Na rozdíl od polévek, které se jako hlavní tekutina spoléhají hlavně na vodu nebo na pažbu, mohou dušené maso obsahovat pivo, mošt nebo víno pro další chuť. Polévky také bývají servírovány samostatně, s doprovodem možná jen kousek chleba, zatímco dušené maso se často podává na rýži nebo vedle polentky nebo bramborové kaše.

Je chili považována za polévku nebo dušené maso?

Existuje spousta debat o tom, zda je chilli polévka nebo dušené maso. Je hustý jako guláš, ale může mít malé ingredience, jako je polévka. Rozsudek je stále mimo, ale vlečeme s chilli jako dušené maso, protože má tendenci vařit déle, má hustou konzistenci a může obsahovat pivo jako ochucovadlo.