Rozhovor Gordona Ramsaye o restauraci Etiketa a jeho nová Fox Show 'F Word'

S ohledem na Gordon Ramsay má zálibu v zápletkách, název jeho nového televizního seriálu Fox -Slovo F—by nemělo být žádným překvapením. (Ačkoli šéfkuchař trvá na tom, že to znamená „jídlo“ protože, samozřejmě.)

V premiéře 31. května v 9/8c, poslední Ramsayův vpád do televize slibuje, že bude dětskou zábavnou show, která obsahuje „rodiny potravin“ z celé země. A i když to všechno zní skvěle, máme sklon myslet si, že britský restauranteur je v tom nejlepším případě, když nám je přímo slouží - bez cukru, který je nezbytný pro primetime.

Když jsme to řekli, požádali jsme Ramsaye o studenou tvrdou pravdu o tom, co opravdu pokračuje v zákulisí vašich oblíbených míst k večeři. Naštěstí nezklamal.

Jaký je správný protokol, pokud dostanete špatné jídlo?

Zákazník je král. Chystáte se na speciální noc, takže pokud je to neuspokojivý zážitek, využijte příležitosti a informujte zaměstnance, aby to mohli napravit tehdy a v budoucnu. Je také stejně důležité doplňovat skvělé jídlo a služby, takže se nemusíte stydět.

Žádáte server o doporučení: vždy nebo nikdy?

To záleží na restauracích, ale servery mají tendenci ochutnat většinu jídel v nabídce a mohou vám poskytnout informace o tom, co kuchař přidal nebo co místní milují. Když jsem na cestách, od serverů jsem dostal spoustu skvělých doporučení.

Co byste si nikdy neměli objednat v restauraci?

Zeptejte se, co včerejší polévka byla před dnešním speciálem. Může se stát, že je to polévka za měsíc.

Jsou Valentýna přix-fixe menu past?

Den svatého Valentýna je nejhorší den v roce, který vyjde. Zaneprázdněné kuchyně s hromadou večeří znamená, že nemáte skutečný pocit z restaurace. Měli byste vařit na Valentýna. Co je romantičtějšího než jídlo vařené pro vašeho partnera s dobrou lahví vína?

Dobrá otázka. Problém s pečením masa spočívá v tom, že snižuje chuť a neuvěřitelnou strukturu, tak poslouchejte doporučení kuchařů nebo se vždy držte vaření média maximálně.

Že kdokoli může vlastnit / provozovat restauraci.

Ramsayova nová soutěžní soutěž o vaření, The F Word, má premiéru 31. května v 9/8c na Fox.