Quentin Bacon
Přidáním cukru do vroucí vody si šéfkuchař Tim Love zahřeje přirozenou sladkost brambor a poté je rychle smaží. Kompletní Chef Love's Thanksgiving svátek s jeho Spice-Rubbed Turkey Wrapped in Prosciutto, Francouzský chléb plněné ústřice, slaninou a Chipotle, Pečené divoké houby s česnekem a šalotkou, a Chile-Spiked Cranberry Reish.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Cal / Serv: 136
Výnosy: 8
Čas přípravy: 0 hodin 10 min
Celkový čas: 0 hodin 30 min
Ingredience
10 nové brambory
voda
1/2 c. cukr
2 stroužek česneku
arašídový olej
sůl
Pokyny
- Ve středně silném hrnci zahřejte brambory vodou. Přidejte cukr a česnek. Přiveďte k varu, poté snižujte teplo na střední a nízkou teplotu a nechte je vařit, dokud brambory nejsou vidličně jemné, 8 až 10 minut; kanalizace.
- Ve velké litinové pánvi vybavené bonbónovým teploměrem zahřejte arašídový olej mezi 325 a 350 ° F. Práce v dávkách, brambory smažené na pánvi, často se točí, až je křupavé a hnědé. Převeďte na papírové ručníky a vypusťte přebytečný olej. Nechte sedět asi 2 minuty a osolte. Podávejte horké, studené nebo při pokojové teplotě.