Rebecca Rather, majitelka kuchařky Rather Sweet Bakery & Cafe ve městě Fredericksburg v Texasu
„Tento aktualizovaný BLT kombinuje kouřovou pancettu, pepřovou zeleninu a čerstvá rajčata,“ říká Rather, který jí podává jednoduchý salát z cizrny.
Sendvič: BLT se rafinuje dětskou rukolou, citronovým majonézou, dědicem rajče, kuřecím masem, nakrájeným vejcem a pancettou na brioche.
Postranní: Pro snadný salát bohatý na vlákniny hodí spíš cizrna, nakrájené jarní cibulky a kuskus s olejem, octem, solí a pepřem.
Dezert: Ovesné sušenky Transform Pepperidge Farm s náplní smetanového sýra slazeného práškovým cukrem a několika kapkami vanilky.
Napít se: Spíše navrhuje šumivou limonádu jako San Pellegrino Limonata - „to není moc sladké.“
Charles Phan, šéfkuchař Šikmých dveří v San Franciscu
Lehčí než typický sendvič, tyto vietnamské krevetky a krůtí rolky se dobře hodí ke hráškům, říká Phan. Vychutnejte si chuť namočením rohlíky do směsi chutí thajské arašídové omáčky.
Sendvič: Krevety vařené v rolích, nakrájené krůty (nebo vepřové), rýžové nudle, hlávkový salát, čerstvá máta a aioli v obalech z rýžového papíru, poté nakrájejte na polovinu. (Nezapomeňte před použitím obaly z rýžového papíru a nudle krátce změknout v teplé vodě.)
Postranní: Hrachové lusky restované v čerstvém zázvoru, česneku a oleji zůstanou pár dní v lednici.
Dezert: Očistěte si patro pomocí lehké a svěží hrušky Anjour.
Napít se: Domácí ledový čaj je výběrem Phana.
Lucia Watson, šéfkuchařka Lucia's Restaurant v Minneapolis
„Tento sendvič s prosciuttem má jen tři základní ingredience, ale stále je to opravdu uspokojivé, zejména když se podává s vegánskou přílohou,“ říká Watson. "Pokud toužíte po více chuti, hodte těstoviny nějakým pestem."
Sendvič: Ne vaše obyčejná šunka a sýr, tato verze se může pochlubit rukolou, sýrem Saint-Andre a tenkým plátky prosciutta na bagetě pokapané olivovým olejem a mletým čerstvým pepřem.
Postranní: Libra jednoduchých těstovin házená brokolicí, hráškem, pažitkou, opečenými piniovými oříšky, olivovým olejem a solí a pepřem by měla trvat celý týden.
Dezert: Watsonovo polední pokušení: Newman-O má organické čokoládové sušenky plněné krémem.
Napít se: Přestože je to bez kofeinu, přísahá Watson společnosti Kombucha GT (k dispozici na webu Whole Foods), zelený čaj.
Zarela Martinez, majitelka šéfkuchaře Zarely v New Yorku
„Když jsem se poprvé oženil, manžel a já jsme každou sobotu přecházeli do Mexika z El Paso v Texasu, abychom nakupovali u mercado,“ říká Martinez. „Muž tam prodával avokádové tortas. Od té doby dělám jeho jednoduchý vegetariánský sendvič. “
Sendvič: Tajemství Martinyzovy torty: tlustá, krutá role. Doplňte ho queso blanco, plátky avokáda, nakládané jalapeňos a majonézou.
Postranní: Pomlčka červeného chile prášku a několik polévkových lžic limetkové šťávy udělají výbornou omáčku pro jicama hole. Tato svěží, lehce sladká populární mexická zelenina neobsahuje žádný tuk a pouze 45 kalorií na šálek.
Dezert: Zabalte zralé mexické mango - pak jen vyřízněte díru v horní části a vysajte buničinu.
Napít se: "Jumexův bohatý ovocný guava nektar (mexgrocer.com pro obchody) je v Mexiku velmi populární, “říká Martinez.
Nick Sandler, kreativní šéfkuchař pro celosvětové operace Pret a Manger
„Falafel je moje nejoblíbenější zdravé jídlo na cestách,“ říká Sandler, kulinářský mistr za nabídkou restaurace Pret a Manger.
Sendvič: Špičkový vícezrnný chléb s řeckým jogurtem, baby špenátové listy, plátky červené cibule, falafel koule - zploštělé zadní stranou lžíce - a chvění zahtaru (Dostupné v amazon.com), směs koření na Středním východě vyrobená z mletých sezamových semen, sumaku a tymiánu.
Postranní: Když jsou v sezóně, nemůžete porazit nakrájená rajčata hodená tosted piniovými oříšky a čerstvou bazalkou.
Dezert: „Každý den bych si vybral data posypaná opečeným kokosem přes čokoládu,“ říká Sandler.
Napít se: Šéfkuchař doporučuje Purple, koláč z ovocné šťávydrinkpurple.com pro obchody).