Jak otevřít láhev šampaňského

Není třeba křičet „kachna“, když vytahujete korek. Jack Mason, mistrovský sommelier na Pappas Bros. Steaková restaurace v Texasu, procházky T&C správným způsobem pro otevření láhve temperamentní.

1. Ujistěte se, že láhev je chlazená

Láhev šampaňského nebo šumivého vína by měla být řádně chlazena na přibližně 45 stupňů Fahrenheita. Pokud to není dost zima, tlak uvnitř láhve způsobí, že se korek uvolní velmi rychle. To je, když dostanete gejzír a nebezpečnou střelu.

Tip: Pro rychlý způsob ochlazení láhve (a udržení chladných lahví velmi studených) použijte směs 50 procent ledu a 50 procent vody. Tato kapalná směs znamená, že se zchladí větší část povrchu láhve.

2. Pomocí klíče od vína odřízněte fólii pod velkým okrajem láhve

Ačkoli všechna šumivá vína mají úchytku pro otevření láhve, po většinu času se ucpávka neprohýbá kolem láhve a zanechává ošklivou nepořádek přebytečné fólie. Řezání fólie vytváří rovnoměrnou a čistou linii kolem láhve, takže jakmile je fólie odstraněna, jsou korek a klec odkryty.

Pro Tip: Pokud bylo víno v ledové lázni, ujistěte se, že láhev je vysušená, aby láhev nespala z vašich rukou.

3. Použijte ubrousek nebo ručník.

Přeložte ubrousek nebo kuchyňský ručník podélně a položte na klec a korek. To vytváří další míru bezpečnosti, která může zabránit tomu, aby korek odletěl jako kulka.

Bezpečnost je při otevírání šumivého vína prvořadá, protože tlak za zátkou je kolem 90 psi. Abych to uvedl do perspektivy, to je trojnásobný tlak většiny pneumatik automobilů.

4. Rozviňte klec proti směru hodinových ručiček, vyvíjejte tlak na korek, abyste zabránili předčasnému vyskakování.

Nejlepší je držet láhev v úhlu 45 stupňů. Šestkrát rozmotejte „O“ a poté klec uvolněte až kolem láhve.

5. Twist the bottle -ne korek.

Jakmile je klec uvolněna, začněte extrahovat korek udržováním tlaku kolem korku a kroucením láhve. Pokud otočíte korek, může se zlomit uvnitř láhve.

6. Jakmile se láhev začne uvolňovat z korku a je schopna volně točit, začněte pomalu vytáhnout korek z láhve.

Udělejte to, dokud tlak v láhvi nezačne přirozeně vytlačovat korek. Jakmile cítíte, že se korek začne pohybovat sám, zatlačte na korkový jemný, abyste zabránili uvolnění příliš rychle.

7. Nyní, když tlak láhve vytlačuje korek ven, můžete ovládat, jak rychle se korek odděluje od láhve.

Čím pomalejší se korek odděluje od láhve, tím jemnější je syčení k tomu dojde. Lidé jsou vždycky ohromení, když se otevírá láhev šumivého vína sotva žabky - zaměřte se na to.

9. Jakmile je zátka odstraněna, rychle otřete okraj lahvičky a poté ji podejte.

Používejte své oblíbené sklenice - sklenky na bílé víno -ne flétny—Pracovat nejlépe.