Editoři Country Living vybírají každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Ve své nové knize Loď, velryba a mrož, Šéfkuchař Seattle Renee Erickson sdílí recepty na zábavu - včetně tohoto ochuceného koření.
Tento týden Loď, velryba a mrož (Sasquatch Books) zahrnuje recepty a příběhy šéfkuchařů Renee Erickson's Seattle: Boat Street Cafe, Mrož a tesař, Velryba vyhraje, a Barnacle. Podle sezóny mapují stránky ročně párty podle toho, co je čerstvé - od zimního brunchu s lososem uzeným v domě a koláčky po krabí hostinu ze 4. července. K dispozici je také část Ericksonových svorek, jako jsou kachní tučné smažené brambory, česnekové aioli a vanilková fazole. Ten poslední mě opravdu upoutal, zejména proto, že Erickson navrhuje posypat ochucené koření na čerstvá rajčata nebo vanilkovou zmrzlinu. Zde je návod, jak to udělat doma:
Vanilla Bean Salt
Dělá 2 šálky
1 šálek šupinaté mořské soli, jako je Maldon nebo Jacobsen
2 celé vanilkové lusky
Vložte mořskou sůl do velké mísy. Pomocí malého ostrého nože rozdělte vanilkové boby podélně. Semena fazolí seškrábnou do soli a zamíchají, dokud nejsou dobře rozloženy. Přidejte lusky a poté přeneste sůl do uzavíratelného kontejneru, například do velké skleněné nádoby. Sůl skladujte při pokojové teplotě nejméně jeden den před použitím a až 3 měsíce.
(c) 2014 Renee Erickson. Všechna práva vyhrazena. Výňatek z Loď, velryba a mrož: Nabídky a příběhy se svolením Sasquatch Books. Foto: Jim Henkens.
Plus:
Skryté drahokamy v USA. »
3 chytré triky od společnosti Novogratz »
Vyšívací dílny, které stojí za to cestovat »
Je to ponožková sezóna! 3 útulné americké páry »
65 domácích makeoverů hodných »