Rhubarb je jedna z našich oblíbených věcí o létě. Přestože vypadají jako lichý kříž mezi švýcarským mangoldem a celerem, tyto stonky s velmi jemnou rostlinou skutečně patří k těm nejpřísnějším snadné letní dezerty—Jednodušší spárováním s podobně sezónním ovocem, jako jsou jahody nebo jiné bobule.
Nejsou však navždy. Ať už jste je narazili na své oblíbené farmářský trh nebo obchod s potravinami, nebo rostete v zahradě nebo před domem, možnosti vaření s čerstvým rebarborím jsou omezené, často jen na pár týdnů na jaře a na začátku léta. Pokud máte rádi rebarbory, důrazně doporučujeme vařit velkou dávku pošírovaného rebarbory, rebarbory, chutney nebo kompostu a skladovat v mrazničce nebo lednici. To vám dá spoustu příležitostí k použití výrazné chuti v koláče nebo zmrzlině, na müsli, jako omáčka pro pikantní jídla, jako je grilovaná kuře nebo dokonce v koktejlech. Samozřejmě stojí za to ušetřit alespoň trochu na vaření ihned. I když je to nejčastěji vařené s cukrem k vyrovnání tartness, vy
umět skutečně jíst rebarbora syrovou, nebo dát hobliny do salátu nebo zelí. (Ačkoli nejezte listy rebarbory. Jsou jedovatí.)Zde je 20 našich nejoblíbenějších rebarborových receptů, a to jak pro radost, tak i pro pozdější uchování. Pokud jste fanouškem kombinace sladkých a koláčových chutí, jděte do toho a vezměte si ruce na nějaký čerstvý rebarbora. Budete rádi, že jste to udělali.