Recept na ruční koláče rebarbora a maliny

1 libra rebarbora

12 oz. maliny

3/4 c. krystalový cukr

1 polévková lžíce. krystalový cukr

1 polévková lžíce. strouhaná pomerančová kůra

1/2 lžičky. strouhaná pomerančová kůra

1/4 c. pomerančový džus

1 polévková lžíce. pomerančový džus

2 chlazené válcované koláčové kůrky

1 velké vejce

C. cukrářský cukr

1. Ve středním hrnci smíchejte rebarbora, maliny, 3/4 šálku granulovaného cukru, 1 polévkovou lžíci pomerančové kůry a 1/4 šálku šťávy a přiveďte k varu. Jemně vařte, za stálého míchání, dokud se rebarbora nerozpadne a směs nezhoustne, 25 až 30 minut (měli byste mít celkem celkem 2 šálky).
instagram viewer
2. Zahřejte troubu na 400 ° F. Řádky 2 na pečení s pergamenovým papírem. Práce na lehce floured povrchu, roll jeden koláč kůra asi 1/16 palce tlustý. Vystřihněte šestnáct obdélníků o rozměrech 1 x 2 palce, podle potřeby přeřezejte a odřízněte. Na připravený plech na pečení uspořádejte 8 obdélníků. Pomocí vidličky píchněte otvory do zbývajících 8 obdélníků.
3. Na každý obdélník na listu naneste lžičku haldy lžíce rebarbory, přičemž kolem okrajů zůstane okraj 1/2 palce. Lehce štětec ohraničte s nějakým vejcem. Výplň sendviče s vztyčenými obdélníky a okraje přitlačte vidličkou k utěsnění. Chlazte 10 minut. Opakujte se zbývající koláčovou krustou a rebarborovou směsí.
4. Vrcholky ručních koláče štětcem se zbývajícím vejcem a posypeme zbývajícím lžícem granulovaného cukru. Pečeme do zlatohnědé, 12 až 15 minut. Přemístěte do stojanu na drát, aby vychladl. V malé misce rozšlehejte cukrářský cukr, 1/2 lžičky pomerančové kůry a 1 lžíci pomerančové šťávy. Před podáváním posypte ruční koláče oranžovou polevou.