Nejdůležitější věcí je koupit správnou zeleninu, a to znamená koupit jakoukoli čerstvou produkci v sezóně. Zelenina, která je v sezóně, chutná všude lépe, je výživnější a má větší chuť. Jsou také obvykle větší, takže za své peníze dostanete více. A jako bonus je produkce v sezóně obvykle levnější. Pokud si nejste jisti, co je v sezóně, jednoduše si to vygooglete - například pozdní léto je skvělý čas na kukuřici, papriku a okru.
Zapomeňte na vaření v páře a na vaření - je tu tolik lepších metod vaření. Pečení vegetariánů je neuvěřitelně snadné (stačí je hodit na plech, přidat nějaké koření a nechat je vařit) a díky nim jsou hnědé, chutné a dokonale křupavé. Fritéza je rychlý způsob, jak „smažit“ vaše vegetariány, aby byly zdravé, ale křupavé.
Gril dodá vaší zelenině příjemnou kouřovou chuť a udrží ji šťavnatou. Restování je snadné a rychlé a ideální, pokud vůbec nechcete, aby byly ostré.
Čerstvé bylinky zabalí punc a mohou přidat dávku chuti k jakémukoli druhu jídla, včetně zeleniny. Koriandr, bazalka, kopr a máta se cítí svěží a světlé se syrovými nebo vařenými vegetariáni a můžete je nakrájet a pokropit je svými produkty, až budete připraveni k jídlu. Petržel, tymián, rozmarýn, šalvěj, bazalka a oregano jsou nejlepší, když se vaří s vašimi produkty.
I super čerstvé produkty mohou těžit z vydatného nádechu koření a koření. Sůl a pepř jsou absolutní nutností bez ohledu na to, co děláte nebo jak to připravujete, ale pro další zvýšení chuti vyzkoušejte jakýkoli druh koření. Sušené byliny se snadno používají a mísí, nebo můžete přidat kouřící koření, jako je kmín, zázvor, nové koření a koriandr, pro příjemnější chuť. Přidejte koření s drceným červeným pepřem nebo kajenským pepřem a udělejte věci ještě zajímavějšími pomocí směsi koření, jako je Cajun, Ital nebo byliny de Provence.
Blanšírování je opravdu snadné - zeleninu vložíte na pár minut do vroucí vody (přemýšlejte 2–3) a poté ji ponořte do ledové vody, aby se proces vaření zastavil. Blanšírování se zbavuje hořkosti, udržuje vegetariány v promočení a zachovává jejich barvu a strukturu. Je to vynikající způsob, jak zabránit tomu, aby byla vaše zelenina příliš kašovitá, pokud ji chcete opéct nebo restovat, ale je to také skvělý způsob, jak ji udržet svěží a méně hořkou, pokud ji jíte syrovou.
Když svůj čerstvý produkt převaříte, stane se kašovitý, vláčný a opravdu rozmočený. Nezní to příliš chutně, že? Při vaření dávejte pozor na své vegetariány a často je kontrolujte. Chcete, aby byly dostatečně měkké k jídlu, ale nikdy kašovité. Při pečení nebo smažení na vzduchu chcete získat správné množství křupavých spálených okrajů, aniž byste zeleninu úplně vysušili.
Pamatujte, že kořenová zelenina, jako je pastinák, mrkev, sladké brambory a řepa, bude vařit déle než vodnatější zelenina, jako je chřest, cuketa, špenát nebo brokolice.
Začlenit vydatnou zeleň do své každodenní stravy? Tyto zelené, jako je kapusta, zelí nebo švýcarský mangold, mohou mít na ně hořkou chuť, zvláště pokud se konzumují syrové. Abyste tomu zabránili, masírujte je trochou soli, oleje nebo obvazu. Masážní kale rozkládá tvrdou buněčnou strukturu a činí ji měkčí, méně hořkou a snáze stravitelnou. Stačí jej pokapat trochou oleje nebo obvazu a trochou soli a poté ho rukama doslova vmasírovat do listů. Budete cítit, jak se rozpadají a jak se stávají měkčími.
Bavte se svými možnostmi ponoření, místo toho, abyste servírovali jen část oblékání na ranči (i když, pokud se vám to líbí, jděte do toho!). Surová nebo blanšírovaná zelenina chutná skvěle s dipy jako hummus, guacamole, tahini nebo tzatziki. Ale neomezujte své poklesy na surovou zeleninu: kteroukoli z nich (a ještě mnohem více) můžete pokapat i na pečenou nebo grilovanou zeleninu.
Udělejte ze své zeleniny hvězdu jídla tím, že je naplníte něčím lahodným. Plněné papriky jsou oblíbenou volbou, ale můžete také vydlabat a plnit lilky, cukety, houby, dýně, brambory a artyčoky.
Zmáčknutí citrusového ovoce je skvělý způsob, jak vyrovnat jakoukoli přetrvávající hořkost a skutečně zvýraznit chuť zeleniny, zvláště když je pražená. Zkuste hotovou zeleninu pokropit trochou citronu, limetky nebo pomerančového džusu, protože to funguje nejlépe, když jsou citrusy nevařené.
Ať už pečete, smažete, restujete nebo grilováte, potřebujete trochu oleje, ale nemusíte vždy sáhnout po olivovém oleji (i když je to klasicky skvělá volba). Aromatizované oleje jsou vynikajícím způsobem, jak přidat tonu chuti v malém množství. Vyzkoušejte oleje naplněné citronem, česnekem nebo bazalkou, aby byly věci super chutné.
Existuje něco, co nemůže sýr opravit? Pokud opravdu bojujete s chutí vegetariánů, posypte na ně nějaký sýr a nechte ho dostat se příjemnou a rozkošnou pro lahodnou lahodnost. Sýr se skvěle hodí k jakékoli zelenině, ale zejména k brokolici, květáku, bramborám, chřestu nebo cuketě.
Zemitá zelenina jako růžičková kapusta, pastinák a tuřín mají tendenci mít hořkou chuť, která jim může přetrvávat i po chvíli pečení. Sladká glazura je dokonalým způsobem, jak to vyvážit. Zkuste pokapat vařenou bruselskou nebo kořenovou zeleninu balsamickou polevou, javorovým sirupem nebo medem, abyste dodali nádech sladkosti, která změní celé vaše jídlo k lepšímu.
Zelenina má tendenci být hořčí, čím více roste a tím větší je, takže pokud na to nejste, možná budete chtít zvolit dětské verze. Dětská mrkev, lilek, artyčoky a růžičková kapusta jsou jen několika příklady.
Nestaňte jen restovat nebo restovat nějakou zeleninu, přidat trochu soli a pepře a říkat tomu den. Vyzkoušejte nové recepty, míchejte věci a buďte kreativní v kuchyni. Zelenina může být snadno hvězdou jakéhokoli jídla místo toho, aby na ni lidé zapomněli. Existuje spousta vegetariánské a veganské recepty tam venku jsou jedinečný a zajímavýa snadno je najdete pomocí malého online vyhledávání.
Pokud se opravdu snažíte maskovat chuť zelených, ale chcete jejich výhody, zkuste je hodit do sladkého smoothie nebo zeleného džusu. Když se něco jako špenát nebo kapusta smíchá s různými druhy ovoce a ořechovým mlékem, nemůžete ani ochutnat, že to tam je. Je to skvělý způsob, jak dostat vaši zeleninu při konzumaci něčeho lahodného.
Apple Cider vs. Jablečný džus
Dr. Pepper říká, že pracuje na problémech se zásobováním