Aïoli - v podstatě domácí majonéza s česnekem - je skvělá na všechno, od sendvičů po hranolky. Ale je to skvělé zejména jako dip pro klasiku low-country krevety vařit. Tento recept vyžaduje nejprve grilování citronů, což dodává komplexní kouřovou chuť, která za to stojí. Tento recept se původně objevil v knize Tabulka slané vody: Recepty z pobřežního jihu.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Výnosy: 1 pohár
Čas přípravy: 0 hodin 25 min
Celkový čas: 0 hodin 35 min
Složení
citrony
velké žloutky
dijonská hořčice
stroužek česneku, jemně nasekaný
řepkový olej
olivový olej
Kóšer sůl
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách.
Pokyny
- Zahřejte gril na střední; připraveno k přímému grilování. 2 čajové lžičky citronové kůry dejte do misky, poté oba citrony rozpůlte. Citrony grilujte, dokud nejsou lehce spálené a zkaramelizované, 4 až 6 minut; necháme vychladnout. Vytlačte šťávu z citronů do misky s kůrou.
- Ve druhé misce rozšleháme žloutky, hořčici a česnek. Velmi pomalu mrkejte v obou olejích a neustále šlehejte, dokud nebude plně emulgovaný. Rozšleháme citronovou šťávu a kůru. Dochutíme solí. Uchovávejte v chladu až 3 dny.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io