Alan Richardson
Oslavte Velikonoce starodávnou tradicí: Velikonoční chléb! Volala Tsoureki v Řecku a Pane di Pasqua v Itálii je tento pletený sladký chléb posetý obarvenými vejci – tradičně červenými, i když je můžete obarvit, jak chcete.
Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Cal/Servis: 158
Výtěžky: 24
Čas přípravy: 0 hodin 40 min
Celkový čas: 2 hodin 50 min
Ingredience
mléko, zahřáté na 110°F
suché aktivní droždí
světle hnědý cukr, dělený
víceúčelová mouka, lžící a zarovnaná, plus další na pracovní plochu
citrónová kůra
semeno anýzu, drcené
kóšer sůl
velká vejce plus 1 bílek, lehce rozšlehaný
(3/4 tyčinky) nesolené máslo, rozpuštěné a vychladlé
Olivový olej, na misku
červeně obarvená vejce
Tento modul pro nakupování přísad je vytvořen a spravován třetí stranou a importován na tuto stránku. Další informace o tomto a podobném obsahu můžete najít na jejich webových stránkách.
Pokyny
- Vypracujte těsto: V misce prošlehejte mléko, droždí a 1 lžíci hnědého cukru. Nechte 3 až 5 minut odležet do zpěnění (pokud směs nepění, vyhoďte a začněte znovu).
- Šlehejte 4 1/2 hrnku mouky, citronovou kůru, anýz, sůl a zbývající cukr elektrickým šlehačem na střední rychlost, dokud se nespojí, asi 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a zašlehejte 4 neobarvená vejce, drožďovou směs a máslo, dokud nevznikne pevné těsto, v případě potřeby přidejte až 1 hrnek další mouky. (Případně smíchejte všechny ingredience ve velké míse a promíchejte dřevěnou lžící.)
- Naolejujte misku. Těsto přeneste na lehce pomoučněnou plochu a ručně hněťte, dokud nebude měkké a pružné, asi 10 minut. (Pokud mícháme ručně, hněteme těsto 20 minut.) Z těsta vytvořte kouli a přendejte do připravené mísy a otáčejte, aby se obalilo ze všech stran. Přikryjte čistou vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
- Vytvarujte bochník: Předehřejte troubu na 350 °F. Vytlačte těsto, vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na tři stejné části, každá asi 15 uncí. Pomocí dlaní rozválejte jeden kus a vytvořte 2 1/2 stopy dlouhé lano. Opakujte se zbývajícím těstem. Zapleťte tři prameny k sobě a konce zalepte pod sebe, abyste vytvořili kruh. Přeneste na plech. Umístěte obarvená vejce, rovnoměrně rozmístěná, do drážek copu. Přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 40 minut.
- Pečeme chleba: Bochník potřete rozšlehaným bílkem. Pečte dozlatova a po poklepání zní dutě, 28 až 32 minut. Přeneste na mřížku, aby vychladla. Podávejte při pokojové teplotě.
Tento obsah vytváří a spravuje třetí strana a je importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu možná najdete na piano.io