Becky Luigart-Stayner
Strávte jakýkoli čas jako host v části pobřeží Jižní Karolíny známé jako Lowcountry a je dobré se vsadit, že vám naservírují hromadu dušených krůtích křídel. Každý má svůj vlastní recept, ale často je najdete oblečené ve světlé omáčce, která ochucuje rýžové lůžko, do kterého jsou zasazeny. Nejlepší kuchaři hledají menší křidélka, která jsou jemnější. Tento recept je s laskavým svolením Michiel Perry, zakladatel Černá jižní Belle.
Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výtěžky: 4 - 6 porcí
Čas přípravy: 0 hodin 40 min
Celkový čas: 3 hodin 10 min
Ingredience
celá krůtí křídla (celkem asi 3 libry)
Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
olivový olej
nakrájenou žlutou cibuli
nakrájenou mrkev
nakrájený celer
stroužky česneku, nakrájené
nasekaný čerstvý rozmarýn
nasekanou čerstvou šalvěj
nasekaný čerstvý tymián
bobkové listy
všestranná mouka
krůtí nebo kuřecí vývar
Vařená bílá rýže, k podávání
Tento modul pro nakupování přísad je vytvořen a spravován třetí stranou a importován na tuto stránku. Další informace o tomto a podobném obsahu můžete najít na jejich webových stránkách.
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 °F. Křídla osolíme a opepříme. Rozpalte olej ve velké holandské troubě na středně vysokou teplotu. Přidejte křídla a vařte, jednou otočte, dokud nezezlátne, 4 až 5 minut. Přeneste na talíř; rezervní hrnec.
- Snižte teplotu na střední. Do vyhrazeného hrnce přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte za občasného míchání, dokud cibule není průhledná, 6 až 8 minut. Přidejte česnek, rozmarýn, šalvěj, tymián a bobkové listy. Vařte za stálého míchání, dokud česnek nezavoní, asi 1 minutu. Přisypte mouku a vařte za stálého míchání, dokud mouka nezíská středně hnědý odstín (jako barva karamelu), 4 až 5 minut. Za stálého míchání pomalu přiléváme polovinu vývaru. Vraťte křídla do hrnce a zalijte zbývajícím vývarem, dokud nebudou křídla ze 2/3 pokryta tekutinou. Přikryjte a pečte, dokud křídla nezměknou, 2 až 2 1/2 hodiny. Podávejte s rýží.
Tento obsah vytváří a spravuje třetí strana a je importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu možná najdete na piano.io