Bílý sametový dort s bílou čokoládovou máslovou polevou

Reklama - Pokračovat ve čtení níže

Pokyny

• 1. Krok 1Připravte koláč: Předehřejte troubu na 325 ° F. 4 (8palcové) kulaté dortové formy a 3 (6palcové) kulaté dortové formy vyložte pečicím papírem. Lehce vymastěte pánve a pergamen.
  2. Krok 2Máslo, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl šlehejte elektrickým mixérem na nízkou rychlost, dokud se nespojí. Zvyšte rychlost mixéru na střední a šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná, 4 až 6 minut, podle potřeby seškrábejte strany. Po jednom zašlehejte bílky a po každém přidání šlehejte, dokud se nezapracuje. Zašlehejte vanilku. V samostatné misce smíchejte podmáslí a olej.
  3. Krok 3Přeneste máslovou směs do velmi velké mixovací nádoby. Směs mouky a podmáslí jemně vmícháme do máslové směsi po třetinách, počínaje a konče moučnou směsí. Přeneste těsto do připravených pánví (asi 1 1/3 šálku na každou 6palcovou pánev a 2 1/2 šálku na každou 8palcovou pánev).
  4. Krok 4Pečte ve 2 dávkách, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, 25 až 30 minut pro 6palcové koláče a 30 až 35 minut pro 8palcové koláče. Ochlaďte na pánvích na mřížkách 10 minut; vyjměte koláče na mřížky a zcela vychladněte.
  5. Krok 5Připravte si krémovou polevu a sestavte: Mezitím rozpusťte bílou čokoládu v dvojitém vařáku nebo na 50% výkonu v mikrovlnné troubě a každých 60 sekund míchejte, dokud nebude hladká. Ochlaďte na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
  6. Krok 6Máslo šlehejte elektrickým šlehačem při střední rychlosti do krémova, 1 až 2 minuty. Snižujte rychlost na nízkou a postupně. zašlehejte cukrářský cukr, dokud se nezapracuje. Zašlehejte vanilku. a sůl. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná, podle potřeby seškrábejte strany, 1 až 2 minuty. Snižte rychlost na minimum a pomalu vmíchejte čokoládu. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte do hladka, asi 1 minutu.
  7. Krok 7Umístěte 1 8palcovou dortovou vrstvu. talíř. Navrch dejte 3/4 šálku máslového krému, rozetřete až k okraji. Opakujte ještě dvakrát s dortem a máslovým krémem. Nahoru čtvrtou vrstvou koláče. Naneste 2 šálky máslového krému na vršek a boky dortu a uhlaďte polevu. Na talíř položte 1 malou dortovou vrstvu. Nahoře s. 1/2 šálku máslového krému. Opakujte jednou s dortem a máslovým krémem. Položte třetí vrstvu koláče. Trim top. 1/2 palce dortu pomocí zoubkovaného nože v případě potřeby vyrovnejte. Naneste 1 1/2 šálku máslového krému na vršek a boky dortu a uhlaďte máslový krém. Chlaďte 30 minut.
  8. Krok 8Zbývající máslový krém rozdělte do 2 misek. Tónujte 1 misku. s růžovým potravinářským barvivem na požadovanou barvu, míchejte, dokud se úplně nespojí. Odeberte asi 1 polévkovou lžíci bílé polevy do malé misky a zbývající druhou misku obarvěte zeleným potravinářským barvivem. na požadovanou barvu, míchejte, dokud se úplně nespojí. Zbývající máslový krém nechte bílý.
  9. Krok 9Větší dort položte na servírovací talíř nebo dortový stojan. Doprostřed rozetřete malé množství máslového krému a navrch dejte malý koláč. Použijte paletový nůž nebo malou ofsetovou špachtli a namažte růžovou a bílou polevou na dort tak, aby připomínal okvětní lístky. Umístěte několik cukrových perel do středu některých květin. Namažte několik malých zelených lístků.