Nejlepší sladký bramborový kastrol s marshmallow

Sladký bramborový kastrol je jednoduché a oblíbené jižanské jídlo, které bylo základní součástí Díkůvzdání po celé generace Američanů. Ve své nejzákladnější podobě jsou to jednoduše pečené sladké brambory, ušlehané s máslem, cukrem a kořením, pak doplněné marshmallow a pečené.

Někteří lidé dolévají kastrol streusel nebo kořeněné ořechy, ale marshmallow je nejvýraznější. A někdo by mohl namítnout, že je to nejchutnější z klasických polev.

Mini marshmallow koupené v obchodě jsou levné a báječné, ale nemají ten luxusní nádech, díky kterému se pokrmy na Den díkůvzdání cítí výjimečně. Polevu na marshmallow meringue si snadno vyrobíte doma. Stačí ho na pár minut vložit pod brojler a získáte lahodnou zlatavou chuť připomínající táborák. Je to nejlepší!

Je lepší batáty vařit nebo péct?

To záleží na tom, zda je pro vás důležitější chuť nebo čas.

Vaření batátů je mnohem rychlejší než pečení. Sladký brambor uvaříte asi za 15 minut. Ale metoda rychlého vaření neumožňuje, aby se tolik škrobů rozložilo na cukry. Takže brambory budou jemné, ale nebudou tak sladké.

Když pečete batáty, trvá to mnohem déle. Doporučujeme pečení sladkých brambor po dobu nejméně jedné hodiny při 375 °F. Tato dlouhá doba vaření dává bramborám čas na to, aby byly mnohem chutnější, čímž se vytvoří chutnější kastrol, ale je také časově náročnější.

Jak děláte sladký bramborový kastrol?

Nejjednodušší je kastrol ze sladkých brambor jednoduše vařené sladké brambory, které byly nějakým způsobem smíchány nebo rozdrceny a poté znovu uvařeny s nějakou zálivkou (jako jsou marshmallows). Abyste to mohli udělat, vše, co musíte udělat, je:

1. Uvařte sladké brambory
2. Sladké brambory smícháme s cukrem, kořením a vejcem
3. Nalijte a upečte.

A je to! Skutečný trik je ve směsi koření, vaření a polevy.

Jaký je rozdíl mezi sladkými bramborami a jamy?

V amerických receptech se „sweet potato“ a „yam“ často používají zaměnitelně, ale ve skutečnosti jde o různé druhy zeleniny. Yam je škrobová kořenová zelenina, která je mimo jiné ústředním prvkem mnoha západoafrických kultur.

Afričané, kteří byli nuceni přijít do Ameriky, začali k vaření používat sladké brambory místo brambor, když už nemohli získat brambory. Termín se ujal a nyní Američané nadále nazývají sladké brambory jamy.

Umíte si připravit batátový kastrol předem?

Sladké brambory jsou snadným jídlem, které se připravuje předem, i když doporučujeme uschovat marshmallow těsně před pečením. Brambory můžete opéct a rozmačkat a pokračujte až do kroku 3. Poté misku zabalte a uchovávejte v lednici až tři nebo čtyři dny, než ji budete jíst.

Nechte ohřát na pokojovou teplotu, poté přimíchejte marshmallow zálivku a dochuťte. Chcete-li batáty připravit předem, můžete je zmrazit. Ujistěte se, že je pevně zabalíte, aby se dovnitř nedostal vzduch nebo voda.

Můžete skladovat zbytky sladkého bramborového kastrolu?

Zatímco marshmallow zálivka je v pořádku při zmrazení, kastrol určitě vydrží několik dní v lednici. Poté můžete zbytky zmrazit, pokud je co nejtěsněji zabalíte. Pro dosažení nejlepších výsledků znovu zahřejte v troubě.