Rita Maas
Jablka jsou oblíbenou ingrediencí na podzim. Vychutnejte si je v lahodném koláči, který z brusinek udělá koláče.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Cal / Serv: 533
Výnosy: 8
Čas přípravy: 1 hodina 0 min
Čas na vaření: 1 hodina 5 min
Celkový čas: 2 hodin 5 min
Ingredience
Kůra
2 1/4 c. víceúčelová mouka
2 lžičky. cukr
3/4 lžičky. sůl
1/2 c. studené nesolené máslo
2 lžíce. studené nesolené máslo
1/4 c. Rostlinný tuk
7 lžíce. ledová voda
Plnicí
1/2 c. krystalový cukr
1/4 c. balený hnědý cukr
3 lžíce. víceúčelová mouka
1 lžička. mletá skořice
1/4 lžičky. strouhaný muškátový oříšek
1/4 lžičky. sůl
3 lb. pečení jablek
1/2 c. sušené brusinky
1 polévková lžíce. čerstvá citronová šťáva
2 lžíce. studené nesolené máslo
Pokyny
- Kůra: V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a ztužte; puls, dokud směs připomíná jídlo, s kousky másla velikosti malého hrášku. Proměňte směs ve velkou misku. Přidejte 4 polévkové lžíce vody a promíchejte vidličkou. Mrholení ve 2 až 4 polévkových lžičkách zbývající vody, házení vidličkou, dokud se těsto nezačne shlukovat. Otočte těsto na lehce pomoučenou plochu a sbírejte do koule. Těsto rozdělte na 2 kusy, jeden o něco větší a každý zatlačte na disk. Zabalte do plastového obalu; chladit 2 hodiny nebo až přes noc.
- Nastavte stojany do spodní třetiny trouby; zahřejte troubu na 425 ° F. Máslo dno a boky 9-palcové koláčové desky.
- Na lehce flourovaném povrchu převalte větší kus těsta do kruhu o průměru 13 palců. Snadno do koláčového talíře, jemně přitlačte těsto na boky a spodní část talíře. Ořízněte okraj a ponechejte přesah 3/4 palce. Sklopte převis pod a stiskněte, aby se okraj; chladit. Rolujte zbývající těsto do 11-palcového kruhu a seříznutím listů ve tvaru listů ve tvaru listů o velikosti 2 až 3 palce. Pokud je to žádoucí, pomocí zadní části rozdělovacího nože sledujte linie, abyste vytvořili žíly. Shromážděte útržky a převalte je, abyste získali více listů, pokud budete chtít. Přeneste listy na talíř a chlazte.
- Plnění: Ve velké míse smíchejte cukry, mouku, skořici, muškátový oříšek a sůl. Přidejte nakrájená jablka, brusinky a citronovou šťávu; dobře promíchat, aby se pokryla směsí cukru. Otočte výplň do talířové desky, uspořádejte jablka, abyste minimalizovali mezery mezi plátky, a tečkou s máslem. Lehce otřete okraje těsta vodou a zařaďte listy, počínaje okrajem, náhodně nad směsí jablek, mírně se překrývejte a lehce stlačte.
- Pečeme 15 minut. Snížit teplotu trouby na 375 ° F a péct 25 minut. Zakryjte okraje kůry fólií a zasuňte list fólie na stojan pod koláč, abyste zachytili případné kapky; Pečte o 25 až 30 minut déle, dokud nedojde k opečení kůry a šťávy nezhustnou a na okrajích nevysychají. Přeneste desku do drátu; pohodě úplně.