Běžná ingredience v receptech na pečení, prášek do pečiva je kombinací jedlé sody a kyseliny. Je to kvasný prostředek, který dává žádoucí povzbuzení na dorty a chleby. Když se prášek do pečiva smíchá s tekutinou, uvolní bubliny oxidu uhličitého, což způsobí vzestup pečeného zboží.
Mám to. Jaká je ale doba trvanlivosti prášku do pečiva?
Doba použitelnosti prášku do pečiva je asi 12 měsíců, ale může se zhoršit již po šesti měsících od otevření. Pečicí prášek uložte na chladném a suchém místě a před použitím vždy zkontrolujte datum exspirace.
Prášek do pečiva může ztratit účinnost již za pouhých šest měsíců. V případě pochybností použijte tento jednoduchý test, abyste zjistili, zda se problém nevyřeší: Smíchejte 1/2 čajové lžičky prášku na pečení s 1/2 horké vody. Pokud směs neproběhne okamžitě, hodte ji.
Krém z tatarska v kombinaci s jedlou sodu je jedním z nejbezpečnější sázky pro náhradu prášku do pečiva. Pokud máte ve skříňce na koření sklenici, jděte touto cestou. Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku pro pečení, kombinujte 1/4 čajové lžičky jedlé sody s 5/8 lžičkovým krémem z tatarku.
Kyselina v podmáslí mu umožňuje vstoupit do pečicího prášku. Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku pro pečení, kombinujte 1/2 šálku podmáslí a 1/4 lžičky jedlé lžičky. Snižte ostatní tekutiny v receptu o 1/2 šálku, aby se udržela požadovaná konzistence.
Ano, kysané mléko dobře využijte! Stejně jako u podmáslí má i kyselost nezbytnou pro úspěšnou výměnu. Poznámka: Používejte pouze mléko zakysané smetanovou vůní - jděte do toho a zahoďte hrudkovité nebo žluklé mléko. Nikdo to nechce.
Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku pro pečení, kombinujte 1/2 šálku kyselého mléka a 1/4 čajové lžičky jedlé sody. Snižte ostatní tekutiny v receptu o 1/2 šálku, aby se udržela požadovaná konzistence.
Kyselé mléko můžete také připravit přidáním 1 lžíce citronové šťávy do 1 šálku mléka a nechat jej 2 minuty sedět.
Vlastní rostoucí mouka je prostě všestranná mouka plus prášek do pečiva a sůl. Často se používá v sušenkách a rychlých chlebách.
Pokud váš recept vyžaduje vzrůstající mouku a nemáte po ruce, můžete si vytvořit svůj vlastní. Jednoduše kombinujte 1 šálek univerzální mouky s 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečení a 1/2 lžičky soli.
Prášek do pečiva je jen kombinací jedlé sody a kyseliny. Chcete-li si vytvořit svůj vlastní, zkombinujte 1/4 čajové lžičky jedlé sody s 5/8 lžičkovým krémem z tatarku. Získá se 1 čajová lžička prášku do pečiva.
Pokud plánujete skladování, musíte přidat 1/4 čajové lžičky absorbéru vlhkosti, jako je kukuřičný škrob, aby byl stabilní při skladování.