Redaktori Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Po učení co bílé pruhování na kuřecích prsou opravdu znamená (ano, je to docela hrubé), jsme rádi, když zjistíme, že odpověď na další velké tajemství syrového masa v životě méně vyvolává nevolnost.
Při nákupu červeného masa, včetně steaků, mnoho obchodníků s potravinami často nachází ve spodní části obalu červenou tekutinu, kterou jste pravděpodobně považovali za krev. Ukázalo se, že ne ve skutečnosti krev, ale spíše protein nazývaný myoglobin Buzzfeed. Protein je to, co dává masu a jeho šťávám červený odstín a je naprosto normální najít v balení.
Podobně jako hemoglobin nalezený v naší krvi, myoglobin nese kyslík do svalů zvířete, podle New York Times. Protein mění barvu, když je vystaven vzduchu a teplu, a proto se vaše maso přemění z červené na hnědou, když je vařené nebo sedí v balení příliš dlouho.
Getty Images
A co víc, ani červená šťáva, která vyteká z vašeho středně vzácného steaku, není ani krev. Je to stejný protein, který se nachází ve spodní části obalu
The Huffington Post. Vzácné steaky a hamburgery nejsou vystaveny teplu tak dlouho, jak dobře fungují maso, což způsobuje přítomnost více červeného myoglobinu. Takže až příště někdo zírá na svůj vzácný a šťavnatý steak ze svíčkové, můžete jim říct, aby si odpočinuli - je to jen protein!(h / t Buzzfeed)