Ve své rustikální kabině Minnesoty, šéfkuchař Amy Thielen a její rodina pěstuje svou vlastní divokou rýži. Jakmile byla sklízena sezóna a rýže byla vyprahlá v nedaleké stodole, Thielen (autor knihy) Nový středozápadní stůl; $ 25, Clarkson Potter) a její manžel zvou milované na sklizeň. Prakticky všechna jídla zaměřují jídlo pěstované nebo chované na Středozápadě, ale je to rýže, která je v centru pozornosti. Thielen vysvětluje: „Přišel jsem si myslet, že divoká rýže chutná jako extrémy tohoto severního místa - mokrá, suchá, chladná, horká, všechny se scházejí.“
Předkrmy
Divoké rýžové palačinky s uzeným pstruhovým salátem
Dědictví-rajčatový salát s modrým sýrem
Kukuřičný polévka s divokou rýží
Hlavní chod
Grilované vepřové kotlety s omáčkou Scallion-Herb
Strany
Dušená divoká rýže s opečeným lískovým máslem
Krém Kale Gratin
Dezert
Lepkavé pudinky z javorového data s jogurtovým krémem
V tomto polévkovém polévku na konci léta není smetana, která se skládá z kukuřice, sladkých brambor, cibule Vidalia, slaniny, rozmarýnu a divoké rýže.
Recept:Kukuřičný polévka s divokou rýží