Uvnitř pekařství
Během mateřské dovolené v investiční firmě přesvědčila Morey svou matku, aby odložila odchod do důchodu a zřídila obchod v pronajaté kuchyni. Začali pečet jen jeden den v měsíci a prodávali sušenky ve třech charlestonských potravinách; Morey to tak moc milovala, že se nikdy nevrátila ke svému starému zaměstnání.
Vyrábějí sušenky pouze s použitím těch nejlepších ingrediencí, jako je štípaná řemeslná šunka země, bohaté hořčičné máslo a voňavý skořicový cukr. Mňam!
Řezání másla
"Dostali jsme se rychle rychle!" říká Morey. Když je Food Network Bez obalu přišlo klepat na nahlédnutí do zákulisí v roce 2006, pár si vzal půjčku a povýšil na prostor o rozloze 1 400 čtverečních stop. Splatili dluh za dva roky poté, co viděli dvojnásobek objednávek. Dnes Callie's dodává až 180 000 sušenek ročně.
Všechno se děje v jejich pekárně v centru Charlestonu. Zde pekaři nakrájeli máslo na velké mísy mouky, aby vytvořili skutečně jemnou sušenku.
Válcování těsta
Pekaři zůstávají věrni každému kroku původní receptury Callie White a rozvařují těsto na sušenky v malých dávkách s tradičními dřevěnými válečky.
Tvarování těsta
„Vyrábíme všechno ručně,“ říká Carrie. Zde pekař formuje sušenky.
Ruční lisování sušenek
"Generace mé mámy snědla sušenky s každým jídlem." Chci udržet tuto tradici silnou, “řekla Morey. Dělá to ručně ručním lisováním sušenek s malými noži, aby udržovala tradiční jižní velikonoční večeři.
Pimento Chese
Ruční míchání sýra pimento. Ideálně jde o hamburgery, sendviče a samozřejmě sušenky.