Honey Rum pečené recept na černé fazole

1 libra sušené černé fazole

8 uncí. sušené chorizo

1 velká španělská cibule

2 střední mrkev

5 stroužek česneku

1 polévková lžíce. řepkový olej

1 c. temný rum

C. jetel med

1/4 c. melasa

1/4 c. balený světle hnědý cukr

1 může kuřecí vývar s nižším obsahem sodíku

1 c. grilovací omáčka

C. nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru

2 lžíce. nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru

Kóšer sůl

pepř

1. Do velké mísy dejte fazole a přidejte studenou vodu na pokrytí 2 palce. Namočte po dobu 8 hodin.
2. Odtokové fazole; vložte do 8-kvartového hrnce a přidejte studenou vodu na pokrytí 2 palce. Teplo se vaří vysoko. Snižte teplo na střední, částečně zakryjte a duste 1 až 1 1/2 hodiny nebo do velmi jemné nabídky, občas míchejte. Vypusťte fazole a vložte do velké mísy.
   instagram viewer
3. Předehřejte troubu na 325 ° F.
4. Mezitím nakrájejte chorizo, cibuli a mrkev na malé kostky. Jemně nasekejte česnek.
5. Ve 12palcové pánvi topte topný olej vysoko. Přidejte chorizo ​​a vařte 5 až 7 minut nebo do zlatavě hnědé a křupavé, občas míchejte. Se štěrbinovou lžičkou přeneste na desku potaženou papírovými ručníky a vytáhněte ji. Do pánve přidejte cibuli a mrkev; vařte 5 až 6 minut nebo dokud nezměkne, za stálého míchání. Přidejte česnek a vařte 1 minutu za stálého míchání. Přidejte rum a vařte 3 minuty nebo do poloviny.
6. Směs cibule přeneste do misky s fazolemi, spolu s medem, melasou, hnědým cukrem, vývarem, barbecue omáčkou, chorizem a 1/3 šálkem koriandru. Jemně promíchejte a zkombinujte 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Přeneste směs do hlubokého pekáče na pečení 2/2 až 2 1/2. Pevně ​​zakryjte fólií.
7. Pečeme 30 minut. Odkryjte a pečte o 45 minut déle nebo dokud nahoře nezhnědne.
8. Před podáváním nechte stát alespoň 10 minut. Ozdobte zbývajícími 2 polévkovými lžícemi koriandru.